【私房食譜】煎焗九孔鮑拼雞汁酒凍鵝肝

2 1311

食材或調味料

水

1500毫升

玫瑰露酒

30公克

濃縮鮮雞汁

12公克20公克300公克

瑤柱高湯

25公克

雞粉

12公克

鮮九孔鮑魚

糖

3公克

太白粉

日式清酒

250公克

淡色醬油

15公克

綜合生菜沙拉

調味料

簡介

多味九孔鲍拼雞汁酒凍鵝肝, 新的烹調手法, 可令味道全部保留, 外脆多汁。

料理步驟

Step 1

雞汁酒凍鵝肝
•熱水放入調味料調均，放涼後，加入酒混合調均，再放入冰箱冰冷備用作浸泡鵝肝調味之用途。
•鵝肝解凍後用熱水浸泡大約25分鐘後取出。將鵝肝撈起泡入調味醬汁浸泡入味，享用時再取出。

Step 2

煎焗九孔鮑
•鮑魚清淨後於背部刻花，用雞汁、糖、淡色醬油和太白粉醃製。
•將醃製過的鮑魚用鍋稍微煎熟至金黃色後起鍋。
•將鮑魚與鵝肝切片擺盤，以生菜沙拉裝飾即可。

私房撇步

參考:
http://www.unileverfoodsolutions.tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E5%89%8D%E8%8F%9C%E6%B6%BC%E8%8F%9C/%E5%AE%B6%E7%A6%BD/%E7%85%8E%E7%84%97%E4%B9%9D%E5%AD%94%E9%AE%91%E6%8B%BC%E9%9B%9E%E6%B1%81%E9%85%92%E5%87%8D%E9%B5%9D%E8%82%9D.html

分類：西式/異國料理家常菜

2016/09/20 收藏

【私房食譜】煎焗九孔鮑拼雞汁酒凍鵝肝

食材或調味料

簡介

料理步驟

私房撇步

相關食譜

相關評論(0)

Wing

21

1

Wing的食譜

熱門食譜

好食活動

好食材TV