簡介
多味九孔鲍拼雞汁酒凍鵝肝, 新的烹調手法, 可令味道全部保留, 外脆多汁。
料理步驟
Step 1
雞汁酒凍鵝肝
•熱水放入調味料調均，放涼後，加入酒混合調均，再放入冰箱冰冷備用作浸泡鵝肝調味之用途。
•鵝肝解凍後用熱水浸泡大約25分鐘後取出。將鵝肝撈起泡入調味醬汁浸泡入味，享用時再取出。
Step 2
煎焗九孔鮑
•鮑魚清淨後於背部刻花，用雞汁、糖、淡色醬油和太白粉醃製。
•將醃製過的鮑魚用鍋稍微煎熟至金黃色後起鍋。
•將鮑魚與鵝肝切片擺盤，以生菜沙拉裝飾即可。
分類：西式/異國料理 家常菜
