2016/09/20 收藏

【私房食譜】醃漬花椰菜【蔬食好料理】

食材或調味料

白花椰菜
1顆
白酒醋(或白醋)
200CC
400CC
6大匙
洋蔥
半個
辣椒
2根
1小匙

簡介

醃漬的花椰菜,口感爽脆,酸甜辣香各種滋味都有,單吃或當配菜都很合宜。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

花椰菜切小朵,削除花梗粗硬的表皮。花梗可以留長一點,這部分也是很好吃的。
Step 1

花椰菜切小朵,削除花梗粗硬的表皮。花梗可以留長一點,這部分也是很好吃的。


熱水煮滾,加鹽1小匙,將花椰菜放入滾煮2分鐘,撈起備用。
Step 2

熱水煮滾,加鹽1小匙,將花椰菜放入滾煮2分鐘,撈起備用。


取另一鍋,將材料中的白酒醋、糖、洋蔥絲、辣椒和水混合,中火加熱滾煮5分鐘,熄火備用。
Step 3

取另一鍋,將材料中的白酒醋、糖、洋蔥絲、辣椒和水混合,中火加熱滾煮5分鐘,熄火備用。


玻璃瓶用熱水消毒後備用。
趁玻璃瓶子尚熱,將花椰菜放入玻璃瓶中。
Step 4

玻璃瓶用熱水消毒後備用。
趁玻璃瓶子尚熱,將花椰菜放入玻璃瓶中。


倒入熱白酒醋汁和裡面的洋蔥絲、辣椒,蓋過花椰菜,瓶口要稍留一點空間,趁熱蓋上蓋子。
靜置在陰涼處,至少入味2-3天後才食用。如果不打開賞味期可以長達1年。打開後要冷藏。
Step 5

倒入熱白酒醋汁和裡面的洋蔥絲、辣椒,蓋過花椰菜,瓶口要稍留一點空間,趁熱蓋上蓋子。
靜置在陰涼處,至少入味2-3天後才食用。如果不打開賞味期可以長達1年。打開後要冷藏。


私房撇步

將花椰菜放入玻璃瓶中時,不要硬塞,以保持花椰菜形狀。

分類:西式/異國料理 蔬食養生
【天天里仁】

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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