2016/09/20 收藏

【私房食譜】起司豬排【花田喜彘】

食材或調味料

里肌肉
350克
起司
適量
火腿片
1片
麵粉
適量
1顆
麵包粉
適量
沙拉油
1杯
(配菜)美生菜
適量

簡介

他很好吃,不算便宜,但更重要的是他也很容易製作,一點也不難,要出錯還真不容易。挑了一塊還不賴的里肌肉,晚餐就他了~

料理步驟

從豬肉側邊中央切開,不要切斷,也就是傳說中的蝴蝶切。
Step 1

從豬肉側邊中央切開,不要切斷,也就是傳說中的蝴蝶切。


用槌子或刀背將肉拍薄與斷筋。
Step 2

用槌子或刀背將肉拍薄與斷筋。


在肉片的一邊鋪上起司,再放上火腿片後,再鋪上起司。起司選自己喜歡的吧~
Step 3

在肉片的一邊鋪上起司,再放上火腿片後,再鋪上起司。起司選自己喜歡的吧~


把另一邊的肉片蓋上來,三邊壓緊,可以沾點麵粉,增加黏性。
Step 4

把另一邊的肉片蓋上來,三邊壓緊,可以沾點麵粉,增加黏性。


準備油炸。肉片先沾麵粉,兩面都要沾均勻,多餘的粉拍掉。
Step 5

準備油炸。肉片先沾麵粉,兩面都要沾均勻,多餘的粉拍掉。


接著沾蛋液,同樣兩面都要沾均勻。
Step 6

接著沾蛋液,同樣兩面都要沾均勻。


再沾上麵包粉,可以輕輕按拍一下,讓麵包粉黏緊些。
Step 7

再沾上麵包粉,可以輕輕按拍一下,讓麵包粉黏緊些。


熱一鍋油,當油溫到達,丟一點點麵包粉進油鍋,當麵包粉邊邊冒油泡,並浮起來時,就將起司豬排放入鍋內油炸,請忍住不要攪動他,以中火炸約3分鐘後,再看一下是否變成金黃色,是,就翻面再炸。
Step 8

熱一鍋油,當油溫到達,丟一點點麵包粉進油鍋,當麵包粉邊邊冒油泡,並浮起來時,就將起司豬排放入鍋內油炸,請忍住不要攪動他,以中火炸約3分鐘後,再看一下是否變成金黃色,是,就翻面再炸。


再炸2分鐘,請隨時注意顏色變化,一旦呈現金黃色就可以了。
Step 9

再炸2分鐘,請隨時注意顏色變化,一旦呈現金黃色就可以了。


撈起瀝油,靜置1分鐘。
Step 10

撈起瀝油,靜置1分鐘。


切點美生菜,再將起司豬排對切擺上,就可以上桌了。
Step 11

切點美生菜,再將起司豬排對切擺上,就可以上桌了。


分類:台式料理 家常菜
花田喜彘

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iampatty

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我是patty~

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