2016/09/22 收藏

【私房食譜】【花田喜彘】千層肉片白菜鍋(含日式高湯做法)

食材或調味料

日式高湯材料:昆布
10cm
日式高湯材料:柴魚
1把
日式高湯材料:水
800cc
五花肉片
200g
大白菜
半顆
番茄(切片)
2顆

簡介

天氣漸漸涼了,日本近年很流行的「千層肉片白菜鍋」做法很簡單,是一鍋到底的料理,使用日式高湯湯頭比較鮮美,而且日式高湯很簡單不用長時間熬煮。
更多亂做的料理>>http://colooki.pixnet.net/blog/category/1504775

料理步驟

將昆布與水放入冰箱中浸泡一晚。
Step 1

將昆布與水放入冰箱中浸泡一晚。


將水煮至有一點滾的時候(冒小泡),就將柴魚片放入,並且關火。
Step 2

將水煮至有一點滾的時候(冒小泡),就將柴魚片放入,並且關火。


帶柴魚片沉澱,將高湯過濾出來就是鮮味十足的日式高湯。
Step 3

帶柴魚片沉澱,將高湯過濾出來就是鮮味十足的日式高湯。


在陶鍋中放入一層高麗菜、一層豬肉片,番茄切片穿插其中,層層疊疊至封面圖片。
Step 4

在陶鍋中放入一層高麗菜、一層豬肉片,番茄切片穿插其中,層層疊疊至封面圖片。


堆疊好之後,放入剛剛做好的日式高湯。
Step 5

堆疊好之後,放入剛剛做好的日式高湯。


大火煮開後轉小火,煮至白菜軟了就好囉!!
Step 6

大火煮開後轉小火,煮至白菜軟了就好囉!!


私房撇步

層層疊疊的料理其實簡單方便,端上桌時超可以唬人!

分類:日式料理 土鍋料理
花田喜彘 ミルフィーユ鍋

相關評論(1)


Jessie 2016/09/23 08:04 AM

請問昆布浸泡一晚後是撈起來在煮高湯還是直接煮??

回應(0)

春風

春風

我超喜歡做菜的~

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