2016/09/23 收藏

【私房食譜】營養100分 RT媽特製雜醬~ RT媽樂活廚房

食材或調味料

豬絞肉
市售一盒
紅蘿蔔切丁
一條
毛豆
一碗
黑木耳切小塊
三大朵
有機五香豆乾 切丁
八片
蠔油
三大匙
薄鹽醬油
一匙半
二碗半

簡介

這道菜有滿滿蔬菜跟肉,很適合當早餐,拌飯拌麵都適合。可以做好一鍋分小袋裝放入冷凍庫冷凍。假日我們家三小人一時性起肚子餓,下個麵加入這個雜醬速度快又營養。
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料理步驟

把所有材料都切成小丁/塊備用
Step 1

把所有材料都切成小丁/塊備用


起油鍋開大火,等油鍋熱透微冒煙後轉中火,先下豆干炒出香味
Step 2

起油鍋開大火,等油鍋熱透微冒煙後轉中火,先下豆干炒出香味


再下豬絞肉炒到肉色變白
Step 3

再下豬絞肉炒到肉色變白


再把其他蔬菜材料全下,一起拌炒一下
Step 4

再把其他蔬菜材料全下,一起拌炒一下


加入蠔油三大匙根醬油一大匙半,然後再拌炒一下
Step 5

加入蠔油三大匙根醬油一大匙半,然後再拌炒一下


加入二大碗水開大火煮滾
Step 6

加入二大碗水開大火煮滾


大火煮滾後,轉中小火蓋鍋蓋悶至紅蘿蔔軟了就可以起鍋。湯汁不要收乾才能來拌飯或麵喔!
Step 7

大火煮滾後,轉中小火蓋鍋蓋悶至紅蘿蔔軟了就可以起鍋。湯汁不要收乾才能來拌飯或麵喔!


完成
Step 8

完成


私房撇步

- 豆干一定要選五香的,做出來的雜醬味道會非常香又有層次,我選義美的五香豆乾,就不用擔心有漂白劑的問題

- 材料也可以用小黃瓜口感會更好,這次我是加了黑木耳,覺得小黃瓜味道跟他不搭所以沒用

- 雜醬需要做的比一般的菜稍微鹹一點,而且湯汁也要留多一點,不然拌了飯或麵之後會沒味道喔~

活動名稱:【食譜募集】蔬食家常菜食譜募集 09/16~10/16
分類:中式料理 家常菜

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RT媽

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雖然是職業婦女也努力守衛家人的健康,讓我們一起用簡單的方法最新鮮安全的食材來發掘做美食的樂活吧!

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