2016/09/24 收藏

【花田喜彘僧帽肉、梅花厚片】【花田喜彘】麻油啤酒豬

食材或調味料

花田喜彘僧帽肉
1包
啤酒
50cc
枸杞
10g
香油
5cc
麻油
適量
薑片
15g-20g
適量

簡介

有別於麻油雞總是一大鍋,將米酒替換成啤酒做成新型式的麻油啤酒豬,不僅是道美味的下酒料理,在初秋時節也是很棒的微食補料理!

食譜靈感源自《一起喝吧!啤酒好朋友》:http://bit.ly/2dhmYyp
花田喜彘豬肉購買連結:http://www.familypork.com/index.php

料理步驟

僧帽肉前一晚放置於冰箱退冰。
薑切薄片備用。
Step 1

僧帽肉前一晚放置於冰箱退冰。
薑切薄片備用。


枸杞洗淨,泡入啤酒靜置10分鐘。
Step 2

枸杞洗淨,泡入啤酒靜置10分鐘。


僧帽肉兩面抹鹽。
鍋中倒入香油熱鍋,熱鍋後放入僧帽肉兩面煎至金黃取出備用。
Step 3

僧帽肉兩面抹鹽。
鍋中倒入香油熱鍋,熱鍋後放入僧帽肉兩面煎至金黃取出備用。


同一鍋加入薑片,以小火編出香氣與顏色。
Step 4

同一鍋加入薑片,以小火編出香氣與顏色。


薑片編香後,加入切片的僧帽肉與少許麻油,以大火快炒。
Step 5

薑片編香後,加入切片的僧帽肉與少許麻油,以大火快炒。


最後倒入步驟2的枸杞與啤酒,煮滾後即可上桌。
Step 6

最後倒入步驟2的枸杞與啤酒,煮滾後即可上桌。


私房撇步

僧帽肉也可以松阪肉代替。
薑片要煸出香氣,風味才會更佳。
為了怕閃燃,步驟六加入啤酒前可先轉小火倒入,再轉大火煮滾。

活動名稱:試吃上傳-花田喜彘僧帽肉、梅花厚片
分類:台式料理 下酒菜
花田喜彘 僧帽肉 麻油 啤酒 枸杞

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Charlie

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