2016/09/24 收藏

【私房食譜】鮪魚玉米披薩★(低溫發酵無油無糖麵團)

食材或調味料

高筋麵粉
140g
95cc
速發酵母粉
1/2小匙
1/4小匙
蕃茄醬
適量
鮪魚罐頭
半罐(約75g)
玉米粒
80g
低脂焗烤起司絲
60g

簡介

低溫發酵無油無糖麵團
超級不耗費心力~真的是很懶人的作法
完整食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44251909

(30公升烤箱烤盤x1,4切1份約240大卡)

料理步驟

將高筋麵粉、水、速發酵母粉及鹽倒入盆中,拌勻成麵團,盆口蓋上濕布,室溫發酵30分鐘
Step 1

將高筋麵粉、水、速發酵母粉及鹽倒入盆中,拌勻成麵團,盆口蓋上濕布,室溫發酵30分鐘


將整盆麵團移入冰箱冷藏,低溫發酵至少8小時
Step 2

將整盆麵團移入冰箱冷藏,低溫發酵至少8小時


取出麵團後直接倒在鋪好烘焙紙的烤盤上,用手推壓整形成薄餅狀,再次發酵1小時
Step 3

取出麵團後直接倒在鋪好烘焙紙的烤盤上,用手推壓整形成薄餅狀,再次發酵1小時


在麵團上用叉子刺出數個小洞,塗上蕃茄醬,放上鮪魚肉、玉米粒及乳酪絲
Step 4

在麵團上用叉子刺出數個小洞,塗上蕃茄醬,放上鮪魚肉、玉米粒及乳酪絲


放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至表面金黃即可
Step 5

放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至表面金黃即可


私房撇步

1.速發酵母粉及鹽不要倒在一起,以免影響發酵
2.若天冷溫度低,可延長室溫發酵時間至45~60分鐘,或放在電鍋保溫發酵
(可參考blog中電鍋發酵麵包食譜)

分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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