2016/09/26 收藏

【私房食譜】【花田喜彘】豬里肌高麗菜炒烏龍麵

食材或調味料

熟烏龍麵
1包
豬里肌肉
70克
高麗菜
100克
蒜末
1/2茶匙
香油
少許
1湯匙
【豬肉醃漬料】醬油
1茶匙
【豬肉醃漬料】糖
1/2茶匙
【豬肉醃漬料】太白粉
1/2茶匙
【豬肉醃漬料】油
1茶匙
【醬汁調味料】醬油
1湯匙
【醬汁調味料】糖
3/4茶匙
【醬汁調味料】老抽
1茶匙

簡介

焦香的豬里肌,清脆的高麗菜,醬油香包裹的烏龍麵,做出經典的港式炒麵(上海粗炒)。15分鐘快速品嘗平民茶餐廳的口味。⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

料理步驟

材料簡單。急凍熟烏龍麵不需解凍。
Step 1

材料簡單。急凍熟烏龍麵不需解凍。


豬里肌肉切片,加醃漬料醃5分鐘。高麗菜洗淨瀝乾切粗絲。
Step 2

豬里肌肉切片,加醃漬料醃5分鐘。高麗菜洗淨瀝乾切粗絲。


高麗菜放沸水燙至半熟,撈起瀝乾水份備用。接著把烏龍麵放原鍋沸水煮至8成熟取出。
Step 3

高麗菜放沸水燙至半熟,撈起瀝乾水份備用。接著把烏龍麵放原鍋沸水煮至8成熟取出。


炒鍋加1湯匙油,先將肉片用大火煎炒至熟中帶微焦,加入瀝乾水的烏龍麵略炒,讓麵條沾上肉片的油香。然後倒入高麗菜、蒜末及調味料。
Step 4

炒鍋加1湯匙油,先將肉片用大火煎炒至熟中帶微焦,加入瀝乾水的烏龍麵略炒,讓麵條沾上肉片的油香。然後倒入高麗菜、蒜末及調味料。


顏色炒至均勻,加辣椒片(可不加)及香油翻炒幾下,便可移到盤子上。
Step 5

顏色炒至均勻,加辣椒片(可不加)及香油翻炒幾下,便可移到盤子上。


簡單好吃的中式炒烏龍麵。
Step 6

簡單好吃的中式炒烏龍麵。


私房撇步

豬里肌肉片要用大火煎炒,讓表面醃漬的醬油及糖焦糖化,才夠香氣。

活動名稱:【食譜募集】中秋團圓‧彘愛美味 08/24(三)~09/26(一)
分類:中式料理 家常菜

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JJ5色廚

JJ5色廚

超馬老公的補給後援隊、長腿女兒的熱量控制師。愛找本地食材做港式料理。

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