2016/09/26 收藏

【私房食譜】糙米漿

食材或調味料

糙米
1杯 ,150g
核桃
16g
松子
20g
芝麻
16g
花生粉(或炒熟的花生)
40g
1500CC
赤糖
3大匙

簡介

香濃好喝的花生糙米漿很多人喜愛,尤其在陰雨綿綿的濕冷天氣喝上一杯就無比溫暖幸福。只要有台果汁機,就可以在家輕易煮出相香香濃濃的糙米漿了
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

糙米洗淨後,泡水隔夜。
將核桃、松子用烤箱烤至微焦,用平底鍋將芝麻和花生粉煎出香味。
Step 1

糙米洗淨後,泡水隔夜。
將核桃、松子用烤箱烤至微焦,用平底鍋將芝麻和花生粉煎出香味。


將糙米、核桃、松子、花生粉、芝麻放入果汁機,加入兩杯水,打成米漿。這次打了2分30秒。
Step 2

將糙米、核桃、松子、花生粉、芝麻放入果汁機,加入兩杯水,打成米漿。這次打了2分30秒。


加入4杯水後,用小火將米漿慢慢煮熟,生米漿越煮會越稠,要視情況加水調整濃度,也要不停拌煮,以免煮焦了。一開始不要大火,以免將底部生米漿煮成熟塊就化不掉了。
生米漿加熱後會有沈渣,拌煮久了就會化在漿汁裡,用打蛋器來拌效果最好。
Step 3

加入4杯水後,用小火將米漿慢慢煮熟,生米漿越煮會越稠,要視情況加水調整濃度,也要不停拌煮,以免煮焦了。一開始不要大火,以免將底部生米漿煮成熟塊就化不掉了。
生米漿加熱後會有沈渣,拌煮久了就會化在漿汁裡,用打蛋器來拌效果最好。


中間加入2-3大匙赤糖,前後共加了7杯水。等米渣都化入漿中後,可以調成中火拌煮,約煮10分鐘左右,煮到滾起冒泡即可。
整體米漿,溫潤微香,米香中滲有淡淡的花生堅果香,在陰雨綿綿的雨天,喝了舒服暖胃又有幸福感!
Step 4

中間加入2-3大匙赤糖,前後共加了7杯水。等米渣都化入漿中後,可以調成中火拌煮,約煮10分鐘左右,煮到滾起冒泡即可。
整體米漿,溫潤微香,米香中滲有淡淡的花生堅果香,在陰雨綿綿的雨天,喝了舒服暖胃又有幸福感!


私房撇步

以前也煮過用煮熟的糙米飯去煮的熟米漿,生米漿煮出來的糙米漿較有明顯的米香和甜味,熟米漿只是圖個方便,還是生米漿較好吃。不過熟米漿有一個方便之處,就是剩飯可以馬上變身成米漿。

分類:甜點冰品 其他
糙米漿 米漿

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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