簡介
燉的皮Q軟爛的豬腳,充滿膠質和肉香,是很多人的至愛。網路上可樂燉豬腳的方法百家爭鳴,這次綜合了各家學說來燉煮試試。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog
料理步驟

Step 1
將豬腳川燙後洗淨。
用刀將豬皮上的餘毛刮除乾淨。

Step 2
將橄欖油放入鍋內加熱,放入砂糖,將砂糖煮至焦糖化。

Step 3
將豬腳放入,均勻拌上糖液。這樣容易上色。
將辛香料也放入拌炒一下。

Step 4
倒入可樂。放入米酒和醬油,加水至稍蓋過豬腳。

Step 5
大火煮滾數分鐘後,轉小火,蓋上蓋子燉煮約80分鐘,收汁的差不多,豬腳油油亮亮的。
上桌
活動名稱:【食譜募集】中秋團圓‧彘愛美味 08/24(三)~09/26(一)
分類:中式料理 鑄鐵鍋料理
【花田喜彘】