2016/09/27 收藏

【私房食譜】肉丸子麵包串

食材或調味料

肉丸子
15顆(煮熟)
長竹簽
5根
⊙抹醬沾醬
橄欖油
1大匙
帕馬森起士粉 、義大利香菜
各1小匙
蕃茄醬(選用)
適量
⊙麵糰
高筋或中筋麵粉
150g
100CC
乾燥速發酵母
1/4小匙
帕馬森起士粉
1小匙
乾燥義大利綜合香料
0.5小匙
1/8小匙

簡介

肉丸子和麵包棒的結合,這道菜造型討好,口味互搭,當前菜或搭酒都很合宜。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

●將麵糰材料揉成有彈性光滑的麵糰。
●表面抹一些橄欖油,蓋上保鮮膜,置室溫發酵1.5-2小時,至麵糰膨脹約2倍大
Step 1

●將麵糰材料揉成有彈性光滑的麵糰。
●表面抹一些橄欖油,蓋上保鮮膜,置室溫發酵1.5-2小時,至麵糰膨脹約2倍大


●將發酵好的麵糰取出,壓平,切下適當小塊麵糰滾圓,讓它靜置醒個20-30分鐘。
●將小塊麵糰,搓成長條。
Step 2

●將發酵好的麵糰取出,壓平,切下適當小塊麵糰滾圓,讓它靜置醒個20-30分鐘。
●將小塊麵糰,搓成長條。


●準備好肉丸子。肉丸子可以買現成的或自製。
●用長竹簽交錯串起麵條和肉丸子。
Step 3

●準備好肉丸子。肉丸子可以買現成的或自製。
●用長竹簽交錯串起麵條和肉丸子。


●放置20分鐘,讓麵條進行發酵,同時預熱烤箱。
●抹上橄欖油進烤箱,以180℃烤16-18分鐘,直到麵糰變成金黃色。
●出爐後再抹上橄欖油+起士粉+香草的塗液。
趁熱上桌,可以配上蕃茄醬沾用調味。
Step 4

●放置20分鐘,讓麵條進行發酵,同時預熱烤箱。
●抹上橄欖油進烤箱,以180℃烤16-18分鐘,直到麵糰變成金黃色。
●出爐後再抹上橄欖油+起士粉+香草的塗液。
趁熱上桌,可以配上蕃茄醬沾用調味。


私房撇步

肉丸子Meatballs內含五花八門,不同國家材料也有一些差異,但作法簡單,只要將材料備奇,拌勻,揉成小球,烤箱烤好即可。網路上很容易找到作法,可以自行參考。

分類:西式/異國料理 烤箱食譜
肉丸子 Meatballs 肉丸子麵包串

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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