2016/09/27 收藏

【私房食譜】紅棗桂圓地瓜湯

食材或調味料

地瓜
1.5斤
紅棗
10顆
桂圓
1/4碗
老薑
1小塊
二砂糖
100-120g
水(約)
2200cc

簡介

地瓜含豐富的膳食纖維與養生的紅棗、桂圓、老薑一起調理,
好吃又營養,涼涼的天,來一碗熱熱喝,暖心又暖胃。

歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清洗之。
Step 1

1.準備食材,清洗之。


2.老薑整塊拍打或切片。
Step 2

2.老薑整塊拍打或切片。


3.地瓜削皮,切大塊(滾刀塊)。
 (本次使用紅皮紅肉地瓜,地瓜可選自己喜愛的品種(紅肉或黃肉都可)。
Step 3

3.地瓜削皮,切大塊(滾刀塊)。
(本次使用紅皮紅肉地瓜,地瓜可選自己喜愛的品種(紅肉或黃肉都可)。


4.備鍋子,放入老薑、紅棗、桂圓、地瓜後,加水。
Step 4

4.備鍋子,放入老薑、紅棗、桂圓、地瓜後,加水。


5.開大火煮滾後,改中小火煮約8-15分鐘(依地瓜品種與採收儲存方式不同,煮熟度的時間會略不同),至地瓜熟透(鬆軟)。
(若喜歡比較有桂圓的口感與甜度,桂圓可於地瓜煮約半熟時再放入)
Step 5

5.開大火煮滾後,改中小火煮約8-15分鐘(依地瓜品種與採收儲存方式不同,煮熟度的時間會略不同),至地瓜熟透(鬆軟)。
(若喜歡比較有桂圓的口感與甜度,桂圓可於地瓜煮約半熟時再放入)


6.最後加入糖溶解後即關火。
Step 6

6.最後加入糖溶解後即關火。


7.盛碗。
Step 7

7.盛碗。


私房撇步

1.糖可依個人習慣用冰糖、二砂糖、黑糖都可以。
2.薑的辣度與糖甜度可依個人口感適時增減。
3.如果喜歡再加料的地瓜湯,如湯圓、芋圓、地瓜圓.. 則可另起鍋下圓子煮熟撈起加入此湯中即可。

分類:台式料理 蔬食養生

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Feng

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