2016/09/29 收藏

【私房食譜】花椰菜雞肉球

食材或調味料

雞胸肉1塊
1塊,去骨去皮 280g
白花椰菜
6-7小朵
洋蔥
1/4顆,切成細丁。
義大利香菜(Parsley)
一些
鹽、胡椒
適量
1顆
麵粉
適量
大蒜
2瓣切末
檸檬汁、酒
各1大匙

簡介

這是清清爽爽的中東料理,利用雞絞肉和很平常的花椰菜,變幻出是一道很獨特的料理。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

●雞胸肉先剁成泥,中間放入義大利香菜一起剁。沒有新鮮的香草,直接加乾燥的義大利香菜即可。
●雞絞肉再加入細洋蔥丁、鹽、胡椒、1大匙酒,用力拌至產生黏性。
Step 1

●雞胸肉先剁成泥,中間放入義大利香菜一起剁。沒有新鮮的香草,直接加乾燥的義大利香菜即可。
●雞絞肉再加入細洋蔥丁、鹽、胡椒、1大匙酒,用力拌至產生黏性。


白花椰菜,泡鹽水洗淨,削掉枝梗的粗皮,表面沾上一些麵粉。
Step 2

白花椰菜,泡鹽水洗淨,削掉枝梗的粗皮,表面沾上一些麵粉。


用雞絞肉將花椰菜花朵部分包裹起來,呈現丸子狀。
Step 3

用雞絞肉將花椰菜花朵部分包裹起來,呈現丸子狀。


將丸子沾上蛋汁,再沾上一層薄薄的麵粉。
Step 4

將丸子沾上蛋汁,再沾上一層薄薄的麵粉。


平底鍋,加熱橄欖油,將雞肉丸子煎至微焦半熟。
Step 5

平底鍋,加熱橄欖油,將雞肉丸子煎至微焦半熟。


起一深鍋,放入丸子,加水至正好蓋過雞肉丸,大火煮滾後,轉小火,蓋蓋燜煮25分鐘。
Step 6

起一深鍋,放入丸子,加水至正好蓋過雞肉丸,大火煮滾後,轉小火,蓋蓋燜煮25分鐘。


最後加入鹽、胡椒、大蒜末、義大利香菜和檸檬汁,再滾一下即可。
Step 7

最後加入鹽、胡椒、大蒜末、義大利香菜和檸檬汁,再滾一下即可。


私房撇步

用雞絞肉將花椰菜花包起來時,若絞肉黏手,可以手上沾一些水就可以順利完成。

分類:西式/異國料理 鑄鐵鍋料理
花椰菜雞肉球 中東料理

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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