2016/10/03 收藏

【私房食譜】風城炒米粉

食材或調味料

米粉
300g
蝦米
20g
高麗菜
80g
新鮮香菇
80g
紅蘿蔔
100g
豬肉絲
150g
芹菜
60g
紅蔥頭
20g
250cc
30cc
龜甲萬鮮美露
50cc
烏醋
20cc
白胡椒
適量
香油
15cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

米粉先用熱水川燙,約1分鐘後撈起,拌少許油備用。
Step 1

米粉先用熱水川燙,約1分鐘後撈起,拌少許油備用。


蝦米泡水瀝乾、高麗菜、香菇、紅蘿蔔切絲、芹菜去葉切段、紅蔥頭切片。
Step 2

蝦米泡水瀝乾、高麗菜、香菇、紅蘿蔔切絲、芹菜去葉切段、紅蔥頭切片。


起鍋放入油炒香紅蔥頭,接著加入肉絲、香菇、蝦米炒香,再依序放入紅蘿蔔、高麗菜,炒軟後放入芹菜段。
Step 3

起鍋放入油炒香紅蔥頭,接著加入肉絲、香菇、蝦米炒香,再依序放入紅蘿蔔、高麗菜,炒軟後放入芹菜段。


鍋內加水、龜甲萬鮮美露、白胡椒,放入米粉拌勻,米粉吸收湯汁後加入烏醋,起鍋前加點香油提香即完成。
Step 4

鍋內加水、龜甲萬鮮美露、白胡椒,放入米粉拌勻,米粉吸收湯汁後加入烏醋,起鍋前加點香油提香即完成。


私房撇步

米粉川燙後拌些油,可避免米粉黏在一起。

分類:中式料理 家常菜
龜甲萬 鮮美露 米粉 蝦米 高麗菜 香菇 芹菜

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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