2016/09/30 收藏

【私房食譜】迷迭香鷹嘴豆番茄湯【蔬食好料理】

食材或調味料

熟鷹嘴豆
80g
番茄
2-3個
洋蔥切碎
1/2
番茄醬
50g
雞湯塊
1/2塊
牛奶
30g
蜂蜜或糖
10g
適量
乾躁迷迭香
少許

簡介

今日養生湯品: 迷迭香鷹嘴豆番茄湯
鷹嘴豆又名雪蓮子、雞豆、埃及豆、印度豆. 富含蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鐵、維他命B群等營養素.具有改善貧血、降低血糖、膽固醇、降低心血管疾病和減重的神奇作用. 建議食用雪蓮子不僅享受高纖飲食且有益健康又養生.
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料理步驟

蕃茄上劃十字,浸泡滾水中約2分鐘,取出剝去表皮切塊。
Step 1

蕃茄上劃十字,浸泡滾水中約2分鐘,取出剝去表皮切塊。


平底鍋加入2 大匙橄欖油加熱,入切碎洋蔥、乾燥迷迭香炒至金黃色。
Step 2

平底鍋加入2 大匙橄欖油加熱,入切碎洋蔥、乾燥迷迭香炒至金黃色。


加入番茄塊, 入調好雞湯(雞湯塊+水)、番茄醬、牛奶、蜂蜜。
Step 3

加入番茄塊, 入調好雞湯(雞湯塊+水)、番茄醬、牛奶、蜂蜜。


煮滾轉小火。
Step 4

煮滾轉小火。


加入鷹嘴豆煮約10分鐘即可。
Step 5

加入鷹嘴豆煮約10分鐘即可。


私房撇步

-乾燥迷迭香可讓料理加分香料, 也讓食材風味更上ㄧ層.
-加入蜂蜜或糖作用調和蕃茄酸度用. 可依個人喜好調整.
-鷹嘴豆(雪蓮子)在傳統市場、超市可找到.

活動名稱:【食譜募集】蔬食家常菜食譜募集 09/16~10/16
分類:西式/異國料理 家常菜
【天天里仁】鷹嘴豆食譜; 迷迭香;養生湯品

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