2016/09/30 收藏

【私房食譜】鮮蝦雞肉蘑菇菠菜鹹派

食材或調味料

7吋派皮
2個
雞腿肉
一塊
花椰菜
一些
大草蝦
9尾
大蘑菇
約10顆
菠菜
1把
帕瑪森起士粉
一些
雞蛋
4個
鮮奶油
100CC
牛奶
50CC
鹽 、七味粉、 胡椒
適量

簡介

雖然有人說過:「沒有低卡的鹹派!」,但是法式鹹派 QUICHE還是很多人至愛。鹹派拿來當點心或正餐都很相宜也很討人喜歡,自己動手做的鹹派,不但便宜省錢,料多實在,好吃程度往往勝過外賣。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

花椰菜事先用鹽水燙煮1分鐘,這樣可以定色,也大約半熟
Step 1

花椰菜事先用鹽水燙煮1分鐘,這樣可以定色,也大約半熟


依序將切丁的雞腿肉、鮮蝦、蘑菇片放入鍋內炒至略熟。加鹽、胡椒、七味粉調味。
再放入菠菜,炒好備用
Step 2

依序將切丁的雞腿肉、鮮蝦、蘑菇片放入鍋內炒至略熟。加鹽、胡椒、七味粉調味。
再放入菠菜,炒好備用


將炒好的餡料,濾掉湯汁,放入已事先烤好的派皮上。
灑上帕瑪森起士粉,擺上花椰菜和事先預留幾片用來排飾的蘑菇片。
Step 3

將炒好的餡料,濾掉湯汁,放入已事先烤好的派皮上。
灑上帕瑪森起士粉,擺上花椰菜和事先預留幾片用來排飾的蘑菇片。


倒入以4顆蛋、100CC鮮奶油、50CC鮮奶調成的蛋液。
Step 4

倒入以4顆蛋、100CC鮮奶油、50CC鮮奶調成的蛋液。


預熱好烤箱,以200℃烤25分鐘。
烤好出爐
Step 5

預熱好烤箱,以200℃烤25分鐘。
烤好出爐


私房撇步

派皮可以買現成的,不過自製的派皮,皮薄酥香,更為好吃。
派皮製作,請參考:http://pwilddog.pixnet.net/blog/post/186693618

分類:西式/異國料理 烤箱食譜
鹹派

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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