2016/09/30 收藏

【私房食譜】客家麻糬(粢粑)

食材或調味料

糯米粉
600g
450CC

簡介

麻糬是我們家的至愛,只是有時想吃的時候不見得上街就買的到。利用糯米粉,在家也可以簡單的做出Q軟的麻糬,一解口饞。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

取60g的糯米粉慢慢加入適量的水(約50cc)揉成粉糰。
Step 1

取60g的糯米粉慢慢加入適量的水(約50cc)揉成粉糰。


將粉糰放入滾水,煮至浮起水面。
Step 2

將粉糰放入滾水,煮至浮起水面。


將這塊粉糰撈起,放入剩餘的糯米粉中,再慢慢酌量加水揉成大塊粉糰。(大約加了400cc的水)
Step 3

將這塊粉糰撈起,放入剩餘的糯米粉中,再慢慢酌量加水揉成大塊粉糰。(大約加了400cc的水)


揉好的大塊粉糰。
Step 4

揉好的大塊粉糰。


將所有的粉糰分捏成塊塊小片。
放入入滾水,煮至浮起水面。
Step 5

將所有的粉糰分捏成塊塊小片。
放入入滾水,煮至浮起水面。


放入入滾水,煮至浮起水面。
Step 6

放入入滾水,煮至浮起水面。


撈起煮好的粉糰放入鐵盆,用桿麵棍同一方向攪拌至出現Q性。越拌就會越Q。
Step 7

撈起煮好的粉糰放入鐵盆,用桿麵棍同一方向攪拌至出現Q性。越拌就會越Q。


如果Q的拌不動了,捲起麻糬,放入抹油的塑膠袋中。
繼續將麻糬搓揉的更有彈性。
Step 8

如果Q的拌不動了,捲起麻糬,放入抹油的塑膠袋中。
繼續將麻糬搓揉的更有彈性。


用手沾油,分成小塊,沾上花生糖粉或芝麻糖粉,就可享用。
Step 9

用手沾油,分成小塊,沾上花生糖粉或芝麻糖粉,就可享用。


分類:中式料理 糕餅點心
客家麻糬 粢粑 麻糬

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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