2016/10/02 收藏

【私房食譜】比麥當當雞塊還軟嫩«牛肉小丸子»

食材或調味料

牛肉片(牛腿火鍋肉片)
1小盒(約210g)
白蘿蔔泥
20g
蕃茄泥(可省略或換成洋蔥泥)
20g
蓮藕粉
20g
薄鹽醬油
1小匙(1歲以下請省略)
胡椒粉
少許(1歲以下可以用檸檬汁少許取代)
1根(可不加)

簡介

以前孩子剛接觸牛肉泥時,總是面有難色,除非少許肉末加在粥裡或麵條裡面,
今天做這道肉丸子,連咬都不太需要啊…
很適合無齒之徒或是像我假牙裝很多的人xd...做成漢堡排也非常適合唷!
如果不想要入口即化的口感,將牛肉片剁碎來做牛肉丸,ㄧ樣會是非常軟嫩的口感唷!

料理步驟

Step 1

1.
將牛肉片剁碎再用攪拌棒打成泥。
蕃茄汁是以半顆牛蕃茄打泥後過篩。
白蘿蔔泥則是以磨泥器將生的白蘿蔔磨泥。
如果覺得牛肉片不好打泥,也可以將蕃茄汁和白蘿蔔泥和肉片ㄧ起打泥。


Step 2

2.
加入少許醬油和ㄧ小咪咪糖,胡椒粉抓ㄧ抓,略醃10分鐘以上。


Step 3

3.
加入蓮藕粉抓勻,即可入鍋。(鍋內少許油,小火煎熟即可。)


煎成漢堡肉排也可以唷!
Step 4

煎成漢堡肉排也可以唷!


私房撇步

白蘿蔔泥請勿省略,入口即化的關鍵就是它唷!
抓醃10分鐘後,肉質就會非常軟嫩,
此方法也適用於各種牛肉料理中,
也可加速牛肉熟透的速度。

分類:中式料理 家常菜
牛肉丸 寶寶牛肉料理 牛肉漢堡排

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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