2016/10/02 收藏

【私房食譜】地瓜紅豆派

食材或調味料

地瓜
3個,煮熟去皮470g
奶油
30g
鮮奶
60cc
紅豆
120g
2顆
砂糖
40g
荳簆粉
半小匙
肉桂粉
半小匙
一點
香草莢(選用)
1

簡介

鬆軟香甜可口的地瓜,搭上令人朝思暮想的紅豆,真是幸福完美的甜點。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將地瓜洗淨,放入冷水鍋,煮約40分鐘將地瓜煮熟。煮至可用竹簽輕易穿入地瓜。
Step 1

將地瓜洗淨,放入冷水鍋,煮約40分鐘將地瓜煮熟。煮至可用竹簽輕易穿入地瓜。


將地瓜去皮,放入盆內。趁熱加入奶油和糖,將地瓜泥拌好。
Step 2

將地瓜去皮,放入盆內。趁熱加入奶油和糖,將地瓜泥拌好。


將已經煮好的紅豆加入地瓜泥。
Step 3

將已經煮好的紅豆加入地瓜泥。


加入鮮奶、打散的雞蛋及荳簆粉、肉桂粉。加一點鹽可以讓風味更豐富。也可再加入一點香草籽或香草精。
Step 4

加入鮮奶、打散的雞蛋及荳簆粉、肉桂粉。加一點鹽可以讓風味更豐富。也可再加入一點香草籽或香草精。


事先備好兩個7吋生派皮,將地瓜泥餡倒入派盤。
Step 5

事先備好兩個7吋生派皮,將地瓜泥餡倒入派盤。


預熱好烤箱,以180℃烤40分鐘,烤到派面變為金黃微焦。
Step 6

預熱好烤箱,以180℃烤40分鐘,烤到派面變為金黃微焦。


私房撇步

要更濃郁可以將鮮奶改成鮮奶油。
紅豆不要煮太爛,維持顆粒形狀較好。

分類:西式/異國料理 糕餅點心
地瓜紅豆派

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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