2016/10/03 收藏

【私房食譜】金平牛蒡【蔬食好料理】

食材或調味料

牛蒡絲
1支
紅蘿蔔絲(中型)
1/3顆
辣椒絲
1條
【調味料】醬油
1.5大匙
【調味料】米霖
1大匙
【調味料】糖
1大匙
【調味料】清酒
1.5大匙
熟白芝麻
適量

簡介

牛蒡營養價值高,富含膳食纖維,帶著淡淡的清香,以日式的料理方法,帶著香甜微鹹,很是下飯,冷熱皆宜,當成常備菜非常適合呢

毛媽卡洛琳。拾記
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料理步驟

牛蒡切(或刨)細絲,泡水預防氧化(也不要泡太久,免的氣味減少)
Step 1

牛蒡切(或刨)細絲,泡水預防氧化(也不要泡太久,免的氣味減少)


取一鍋放適量食用油,將牛蒡放入拌炒到稍軟
Step 2

取一鍋放適量食用油,將牛蒡放入拌炒到稍軟


接著放入紅蘿蔔絲繼續拌炒,我習慣在這步驟再加少許的小磨香油,增加香氣(可以省略不用)
Step 3

接著放入紅蘿蔔絲繼續拌炒,我習慣在這步驟再加少許的小磨香油,增加香氣(可以省略不用)


放入調味料拌炒到自己喜歡的軟硬度即可
Step 4

放入調味料拌炒到自己喜歡的軟硬度即可


放入辣椒絲炒出香氣即可以熄火盛盤
(喜歡辣的朋友可以把辣椒改到Step 1先炒出香氣再放入牛蒡)
Step 5

放入辣椒絲炒出香氣即可以熄火盛盤
(喜歡辣的朋友可以把辣椒改到Step 1先炒出香氣再放入牛蒡)


炒好的牛蒡絲,可以放保鮮盒存放冰箱。待要食用時取適量再撒上白芝麻即可
Step 6

炒好的牛蒡絲,可以放保鮮盒存放冰箱。待要食用時取適量再撒上白芝麻即可


活動名稱:【食譜募集】蔬食家常菜食譜募集 09/16~10/16
分類:日式料理 家常菜
天天里仁

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毛媽卡洛琳

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