2016/10/03 收藏

【私房食譜】香炒牛蒡【蔬食好料理】

食材或調味料

牛蒡
1根
紅蘿蔔
1根
30g
味淋
15cc
5g
醬油
15cc
蔥花
少許

簡介

清炒牛蒡,調味方式有點偏日式,微甜的風味,牛蒡清脆的口感,讓這道簡單蔬食也很美味喔!

料理步驟

準備食材,牛蒡用刀刮去外皮,用削鉛筆的方式把牛蒡削出薄片狀(削成片狀的牛蒡泡入水中,水裡可以加入一小匙的醋,避免牛蒡變色
Step 1

準備食材,牛蒡用刀刮去外皮,用削鉛筆的方式把牛蒡削出薄片狀(削成片狀的牛蒡泡入水中,水裡可以加入一小匙的醋,避免牛蒡變色


鍋裡放兩匙油,放入紅蘿蔔絲,拌炒一下
Step 2

鍋裡放兩匙油,放入紅蘿蔔絲,拌炒一下


再放入牛蒡拌炒
Step 3

再放入牛蒡拌炒


蔬菜都炒軟後,加入調味料,這個風味會偏甜一些,不喜歡那麼甜,糖可以減量,把調味料跟蔬菜拌炒均勻,醬汁收,整個呈現很清爽的狀態
Step 4

蔬菜都炒軟後,加入調味料,這個風味會偏甜一些,不喜歡那麼甜,糖可以減量,把調味料跟蔬菜拌炒均勻,醬汁收,整個呈現很清爽的狀態


裝入盤中,撒上蔥花,就可以享用囉
Step 5

裝入盤中,撒上蔥花,就可以享用囉


私房撇步

炒牛蒡油要多一些才會好吃

活動名稱:【食譜募集】蔬食家常菜食譜募集 09/16~10/16
分類:日式料理 蔬食養生
【天天里仁】

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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