簡介
清炒牛蒡,調味方式有點偏日式,微甜的風味,牛蒡清脆的口感,讓這道簡單蔬食也很美味喔!
料理步驟

Step 1
準備食材,牛蒡用刀刮去外皮,用削鉛筆的方式把牛蒡削出薄片狀(削成片狀的牛蒡泡入水中,水裡可以加入一小匙的醋,避免牛蒡變色

Step 2
鍋裡放兩匙油,放入紅蘿蔔絲,拌炒一下

Step 3
再放入牛蒡拌炒

Step 4
蔬菜都炒軟後,加入調味料,這個風味會偏甜一些,不喜歡那麼甜,糖可以減量,把調味料跟蔬菜拌炒均勻,醬汁收,整個呈現很清爽的狀態

Step 5
裝入盤中,撒上蔥花,就可以享用囉
私房撇步
炒牛蒡油要多一些才會好吃
分類:日式料理 蔬食養生
【天天里仁】