2016/10/12 收藏

【私房食譜】薑汁豆腐燒

食材或調味料

板豆腐
1塊
青江菜
8顆
嫩薑
15g
中筋麵粉
50g
15cc
少許
龜甲萬醬油膏
20cc
砂糖
15g
米酒
15cc
15cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

嫩薑切末、川燙青江菜。川燙青江菜時可在水中加少許鹽,讓菜的色澤翠綠。
Step 1

嫩薑切末、川燙青江菜。川燙青江菜時可在水中加少許鹽,讓菜的色澤翠綠。


板豆腐切成塊狀,沾上麵粉後煎至上色定型。
Step 2

板豆腐切成塊狀,沾上麵粉後煎至上色定型。


將調味料混合並加入薑末,在鍋內加熱後再放入板豆腐煮至收汁,最後盛盤擺入青江菜即可。
Step 3

將調味料混合並加入薑末,在鍋內加熱後再放入板豆腐煮至收汁,最後盛盤擺入青江菜即可。


私房撇步

豆腐料理很適合以薑佐味,可增添風味層次。

分類:中式料理 家常菜
龜甲萬 醬油膏 板豆腐 青江菜 嫩薑

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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