2016/10/12 收藏

【私房食譜】野蔬煮雞肉

食材或調味料

雞腿肉
280g
新鮮香菇
6朵
牛蒡
60g
紅蘿蔔
60g
蓮藕
60g
青椒
60g
紅甜椒
60g
50cc
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
70cc
560cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

雞腿肉切塊,香菇對半切,牛蒡以刀背刮除表皮並斜切成塊狀,紅蘿蔔、蓮藕切塊,青椒、紅甜椒去籽切塊備用。
Step 1

雞腿肉切塊,香菇對半切,牛蒡以刀背刮除表皮並斜切成塊狀,紅蘿蔔、蓮藕切塊,青椒、紅甜椒去籽切塊備用。


鍋中放入油,雞腿肉入鍋煎至上色取出備用;接著依序放入牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔、香菇,炒至光澤。
Step 2

鍋中放入油,雞腿肉入鍋煎至上色取出備用;接著依序放入牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔、香菇,炒至光澤。


鍋中依序加入水、龜甲萬料亭和露(昆布香菇),轉中火待醬汁熬煮至1/3量,再放入煎過的雞肉燉煮入味。
Step 3

鍋中依序加入水、龜甲萬料亭和露(昆布香菇),轉中火待醬汁熬煮至1/3量,再放入煎過的雞肉燉煮入味。


最後加入青椒、紅甜椒拌勻煮熟,即可盛盤。
Step 4

最後加入青椒、紅甜椒拌勻煮熟,即可盛盤。


私房撇步

備料時將食材切成差不多的大小,熟成速度會比較一致。
青椒和紅甜椒要最後放才能保持脆度。
秋季養肺建議多吃白色食物,如秋天盛產的牛蒡、蓮藕。

分類:日式料理 家常菜
龜甲萬 料亭和露(昆布香菇) 雞腿肉 香菇 牛蒡 紅蘿蔔 蓮藕

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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