2016/10/07 收藏

【私房食譜】擔擔麵

食材或調味料

主食材-新鮮陽春麵
200 公克
調味料(2 份)-醬油
2 大匙
調味料(2 份)-芝麻醬
1 大匙
調味料(2 份)-辣油
2 小匙
調味料(2 份)-糯米醋
1 小匙
調味料(2 份)-水
3/4 杯
調味料(2 份冬菜或榨菜(切碎)
2 小匙
香料-花生粉
2 大匙
香料-蔥花
2 大匙

簡介

Roma 因為吃素,已經習慣印度菜少油重香料的口味,台灣一般的素食非常油,所以她只喜歡辣味的簡單麵條,不管湯麵或乾麵,只要香辣好吃,她都會讚不絕口。

本食譜出自《料理不設限!世界美味在我家》餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課
http://www.books.com.tw/products/0010642723

料理步驟

Step 1

將調味料調好,分別放入碗中。


Step 2

煮滾6 杯水,下麵條再煮滾,繼續煮1 分鐘即撈起麵條。


Step 3

將麵條放入碗中,撒上香料拌勻即可食。


私房撇步

本食譜出自《料理不設限!世界美味在我家》餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課
http://www.books.com.tw/products/0010642723

分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 麵點
料理不設限!世界美味在我家 Ivy Chen 陳淑娥

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Ivy Chen 陳淑娥

Ivy的學生遍佈全球,包含許多國家的駐台官員、外商代表、餐飲業者、食物作家與推廣者,以及來台旅遊並且熱愛台菜的旅人們…等。Ivy從帶他們逛市場、食材店到走訪產地,最喜歡透過料理分享,在餐桌上與學生們彼此交流,踏實的把在地飲食文化傳播出去。 著有《料理不設限!世界美味在我家》 

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