2016/10/07 收藏

【私房食譜】茄汁蛤蠣菇菇義大利麵

食材或調味料

義大利麵
125g
蒜頭
3瓣
洋蔥
1/4顆
牛蕃茄
1顆
雪白菇或鴻禧菇
1包
九層塔(蘿勒)
1-2株
橄欖油
1大匙
醬汁:
如下:
羅勒蕃茄醬
100g
義大利綜合香料
1/3茶匙
胡椒粒(粉)
少許
1/2茶匙

簡介

使用『羅勒蕃茄義大利麵醬』及含豐富膳食纖維與蛋白質的『義大利麵』,
只要再加上簡單的配料~蛤蠣、菇類、鮮蔬等,就是一道鮮甜美味、Q彈十足的傳統義大利美食。

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料理步驟

1.準備所有的食材,清理與清洗,蛤蠣事先吐砂完成。
Step 1

1.準備所有的食材,清理與清洗,蛤蠣事先吐砂完成。


2.將蒜頭切末;洋蔥切丁;牛蕃茄切塊;美白菇3-5株撕開。
Step 2

2.將蒜頭切末;洋蔥切丁;牛蕃茄切塊;美白菇3-5株撕開。


3.起鍋加水(麵條的10倍水量),及加入約1.5茶匙鹽巴,開中火水煮滾後,放入義大利麵,煮約8分鐘左右,即可試試口感,煮至自己喜歡的彈牙Q度,即可撈起瀝乾。
Step 3

3.起鍋加水(麵條的10倍水量),及加入約1.5茶匙鹽巴,開中火水煮滾後,放入義大利麵,煮約8分鐘左右,即可試試口感,煮至自己喜歡的彈牙Q度,即可撈起瀝乾。


4.起鍋,開小火,倒入橄欖油,加入蒜末、洋蔥、牛蕃茄,炒香至洋蔥轉透明。
Step 4

4.起鍋,開小火,倒入橄欖油,加入蒜末、洋蔥、牛蕃茄,炒香至洋蔥轉透明。


5.加入125cc的水煮滾,再放入蛤蠣,待蛤蠣開嘴,即可先將蛤蠣取出。
Step 5

5.加入125cc的水煮滾,再放入蛤蠣,待蛤蠣開嘴,即可先將蛤蠣取出。


6.將所有的[醬汁]食材加入,攪拌均勻,再放入美白菇煮軟。
Step 6

6.將所有的[醬汁]食材加入,攪拌均勻,再放入美白菇煮軟。


7.倒入步驟3.完成的義大利麵,將其攪拌均勻即可。
Step 7

7.倒入步驟3.完成的義大利麵,將其攪拌均勻即可。


8.盛盤,再擺上步驟5.完成的蛤蠣,撒上九層塔(蘿勒葉)即完。
Step 8

8.盛盤,再擺上步驟5.完成的蛤蠣,撒上九層塔(蘿勒葉)即完。


分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶

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Feng

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