簡介
有別於ㄧ般蔬菜滷肉，將所有食材全部放在ㄧ起你鹹我我鹹你的做法，
保留蔬菜的原汁原味，
加上肉燥本身的香氣，
真的好吃到敲碗啊！
料理步驟
Step 1
(這個步驟可以用另ㄧ個鍋子和肉燥分別處理，或是處理好先撈起)
鍋內少許油,將切小塊的番茄倒入，小火翻炒，番茄會慢慢釋出水份。
高麗菜則是用少許鹽抓ㄧ抓，再擠掉水份(跟水餃內餡做法ㄧ樣),
高麗菜擠掉水份後加入，ㄧ樣小火翻炒，至二樣蔬菜變軟，加入少許糖和鹽(如果高麗菜有鹹就不要加鹽了)
Step 2
鍋內少許油，將蒜頭，八角略炒(八角可省略)→再加入絞肉稍微拌炒後→加入少許薄鹽醬油(讓絞肉稍微上色),→再加入水，滷3-5分鐘後，加入少許胡椒，油蔥，五香粉。
Step 3
再加入步驟1的蔬菜，再煮個1-2分鐘即可起鍋。
私房撇步
若給3歲以下食用可省略米酒，肉燥部份也可以先行利用點哥蒸熟(外鍋1米杯)再加入炒好的蔬菜，混合後再稍微炒ㄧ下即可，
如果不加高麗菜，
番茄肉燥也建議用這種後補的方式，可避免蔬菜在滷的過程中，吸收過多的滷汁而失去原有的鮮甜唷！
番茄高麗菜肉燥 蔬菜肉燥 番茄肉燥
