2016/10/08 收藏

【私房食譜】茄汁燉菜【蔬食好料理】

食材或調味料

洋蔥
1/2顆
番茄
1顆
紅蘿蔔
1根
馬鈴薯
1個
1瓣
番茄醬
3大匙
匈牙利紅椒粉
1/2大匙
義式綜合香料
1大匙
50c.c.
黑胡椒
適量
適量
1/2大匙

簡介

也想學學料理鼠王弄出一道讓美食家神魂顛倒的燉菜,只是這時間,台灣產的櫛瓜、圓茄相當罕見,多是進口,這口腹之慾造成碳排放量太高,地球很累!還是吃台灣產地的食材吧~
於是,我把本土的紅蘿蔔、馬鈴薯,切了片,模仿料理鼠王把它們穿插、整齊擺進番茄燉醬內,呵呵,再蒸烤一下,我的燉菜也就完成了~

料理步驟

食材們。烤箱200度預熱。
Step 1

食材們。烤箱200度預熱。


洋蔥切丁。蒜切末。番茄切丁。馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切薄片。
Step 2

洋蔥切丁。蒜切末。番茄切丁。馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切薄片。


熱油鍋,下洋蔥、蒜末炒出香氣。
Step 3

熱油鍋,下洋蔥、蒜末炒出香氣。


再放入番茄丁,拌炒至柔軟。
Step 4

再放入番茄丁,拌炒至柔軟。


加調味料。隨時嚐一下味道,調整。
Step 5

加調味料。隨時嚐一下味道,調整。


倒入水,以中火燉煮至濃稠狀。
Step 6

倒入水,以中火燉煮至濃稠狀。


將紅蘿蔔、馬鈴薯依序擺入,中火煮約三分鐘。
Step 7

將紅蘿蔔、馬鈴薯依序擺入,中火煮約三分鐘。


蓋上鋁箔紙,送進烤箱中蒸烤約15分鐘。
Step 8

蓋上鋁箔紙,送進烤箱中蒸烤約15分鐘。


烤好後,拿出,小心撕開鋁箔紙。
Step 9

烤好後,拿出,小心撕開鋁箔紙。


上桌。
Step 10

上桌。


活動名稱:【食譜募集】蔬食家常菜食譜募集 09/16~10/16
分類:西式/異國料理 家常菜
天天里仁 燉菜

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iampatty

iampatty

我是patty~

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