簡介
免揉、無糖無油低溫發酵麵團~
這次用我愛的蒜粉及義式香料~做個「義式香料鹹麵包」
完整食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44285776
(1大條10切,1片約55大卡)
料理步驟

Step 1
取一盆倒入所有材料,拌勻後室溫發酵半小時

Step 2
盆口蓋上蓋子或保鮮膜,移入冷藏低溫發酵至少10小時

Step 3
取出麵團倒在鋪好烘焙紙的烤盤上,灑上手粉後整形成長條狀,再次發酵1小時

Step 4
放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘即可~

Step 5
切片食用~
私房撇步
1.酵母粉與鹽不要倒在一起,以免影響發酵
2.若天氣較冷,步驟(1)可延長發酵時間至45分~1小時
3.麵團低溫發酵建議至少10小時口感較好,最多不超過48小時
4.未食用完的麵包建議以冷凍保存,要食用前再噴些水回烤,即可恢復酥脆口感