2016/10/09 收藏

【私房食譜】花邊小麵包

食材或調味料

高筋麵粉
300g
奶油
25g
雞蛋
1個
牛奶
160CC
30g
速發乾燥酵母
0.5小匙
1/4小匙

簡介

多個小小的變化,麵包也可以變的很浪漫。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將麵糰材料混合揉成有筋性麵糰。
放置冰箱冷藏發酵10小時。或直接室溫發酵至膨脹2倍大。
Step 1

將麵糰材料混合揉成有筋性麵糰。
放置冰箱冷藏發酵10小時。或直接室溫發酵至膨脹2倍大。


取出麵糰,壓平排氣後,揉成圓麵糰,靜置醒30分鐘。
再將麵糰桿成大張麵皮,用直徑約6公分的印模印出小麵皮。
Step 2

取出麵糰,壓平排氣後,揉成圓麵糰,靜置醒30分鐘。
再將麵糰桿成大張麵皮,用直徑約6公分的印模印出小麵皮。


將小圓麵皮三片交疊後,捲起,從中間切上一刀。
Step 3

將小圓麵皮三片交疊後,捲起,從中間切上一刀。


將切好的麵捲,直立擺入烤皿。
Step 4

將切好的麵捲,直立擺入烤皿。


靜置進行最後發酵約1小時。
預熱好烤箱,以180℃,烤16分鐘。
Step 5

靜置進行最後發酵約1小時。
預熱好烤箱,以180℃,烤16分鐘。


分類:餅乾麵包 烤箱食譜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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