2016/10/09 收藏

【私房食譜】百里香油漬蕃茄【蔬食好料理】

食材或調味料

番茄
適量
橄欖油
適量
百里香
適量
月桂葉
幾片
海鹽
少許

簡介

我非常喜歡油漬番茄, 市售1 罐270g 貴貴的. 乾脆買幾斤新鮮番茄回家自己做.

成果我好喜歡, 經烘乾後番茄, 濃縮番茄原味在味蕾上慢慢綻放開, 帶點海鹽鹹味和百里香、月桂葉提煉出獨特香味,配合恰到好處. 好喜歡這ㄧ味! 搭配義式麵條、放入捲餅或蔬菜ㄧ起食用, 非常好吃.
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料理步驟

番茄洗淨,切成四-六等分。
Step 1

番茄洗淨,切成四-六等分。


等間距排放在烤盤上。
Step 2

等間距排放在烤盤上。


撒上海鹽。 烘烤約2小時/烤箱110℃,時間到讓蕃茄繼續放在烤箱中冷卻。
Step 3

撒上海鹽。 烘烤約2小時/烤箱110℃,時間到讓蕃茄繼續放在烤箱中冷卻。


烘乾蕃茄放入消毒好玻璃罐中,倒入橄欖油( 蓋過乾燥番茄)。
Step 4

烘乾蕃茄放入消毒好玻璃罐中,倒入橄欖油( 蓋過乾燥番茄)。


放入月桂葉和百里香,蓋上密封蓋。移置冰箱中保存。
Step 5

放入月桂葉和百里香,蓋上密封蓋。移置冰箱中保存。


私房撇步

-鹹度和百里香請依喜好調整
-建議用沸騰水消毒玻璃罐、蓋,小火煮約3分鐘, 再裝入乾燥番茄

活動名稱:【食譜募集】蔬食家常菜食譜募集 09/16~10/16
分類:西式/異國料理 家常菜
【天天里仁】;蔬食食譜;油漬番茄;百里香

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