2016/10/10 收藏

【私房食譜】黑木耳醬油焗烤玉米飯.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

白飯
1人份
玉米粒
3湯匙
雞蛋
1顆
和風鰹魚黑菇醬
1/2罐
起司絲
1大把
日式醬油
1湯匙
洋香菜
適量
黑胡椒
適量

簡介

香濃可口美味的焗飯,不一定要大費周章地準備各項料理食材,有時只要利用冰箱剩餘食材,逐一放在烤盤中,最後灑上滿滿的起司絲即可。這時或許會有人問,那焗烤醬汁的準備該怎麼辦,紅醬、白醬或青醬,每一個醬料倘若自己烹調也會耗時,這時就可像我們一樣,直接用和風鰹魚黑菇醬來替代,進而完成這道「黑木耳醬油焗烤玉米飯」,烤至金黃酥脆的起司絲,搭配鹹香入味的米飯與口感Q彈的黑木耳,趁熱吃,不但味蕾超滿足、營養又好呷!

料理步驟

準備白米、玉米粒、和風鰹魚黑菇醬與起司絲等料理食材。
Step 1

準備白米、玉米粒、和風鰹魚黑菇醬與起司絲等料理食材。


白米洗淨,放入電鍋中蒸煮至熟後,直接放入烤盤中。
Step 2

白米洗淨,放入電鍋中蒸煮至熟後,直接放入烤盤中。


將醬油放入米飯中,攪拌均勻後,再於上層鋪滿玉米粒。
Step 3

將醬油放入米飯中,攪拌均勻後,再於上層鋪滿玉米粒。


和風鰹魚黑菇醬自玻璃罐中夾出後,直接擺放在烤盤上,惟中間要留空。
Step 4

和風鰹魚黑菇醬自玻璃罐中夾出後,直接擺放在烤盤上,惟中間要留空。


最後在最上層灑上滿滿的起司絲,在中心點打入一顆雞蛋,並送入烤箱微烤至焦黃色。
Step 5

最後在最上層灑上滿滿的起司絲,在中心點打入一顆雞蛋,並送入烤箱微烤至焦黃色。


出爐後,再灑上黑胡椒、洋香菜來增添滋味,即可趁熱享用。
Step 6

出爐後,再灑上黑胡椒、洋香菜來增添滋味,即可趁熱享用。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:西式/異國料理 烤箱食譜
柯媽媽 柯媽媽植物燕窩 黑木耳菇菇醬

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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