2016/10/13 收藏

【私房食譜】東販小食堂:溏心蛋、溫泉蛋

食材或調味料

溏心蛋-冷藏雞蛋
1 顆
溏心蛋-油
少許
溏心蛋-日式醬油
少許
溏心蛋-海苔芝麻
少許
溫泉蛋-冷藏雞蛋
1 顆
溫泉蛋-油
少許

簡介

過往要煮溏心蛋或溫泉蛋
總是要準備鍋子燒熱水並在瓦斯爐旁等待
不僅耗時,火力大小跟時間差也都會影響口感
所以今天就要教大家,利用家中就有的電鍋
輕鬆做出又美又嫩滑的溏心蛋及溫泉蛋
可以用電鍋輕鬆做,誰還要在瓦斯爐旁罰站 ^^
出自《一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道》
http://www.books.com.tw/products/0010729817

料理步驟

溏心蛋作法─在耐熱容器內側抹一層油,打入雞蛋
Step 1

溏心蛋作法─在耐熱容器內側抹一層油,打入雞蛋


溏心蛋作法─在外鍋加入1/2 杯水,按下開關讓水滾沸後,放入步驟1
Step 2

溏心蛋作法─在外鍋加入1/2 杯水,按下開關讓水滾沸後,放入步驟1


溏心蛋作法─並蓋上鍋蓋煮3 ~ 5 分鐘,過程中可打開鍋蓋觀察蛋的熟度,如 果已經熟了就可取出。
Step 3

溏心蛋作法─並蓋上鍋蓋煮3 ~ 5 分鐘,過程中可打開鍋蓋觀察蛋的熟度,如 果已經熟了就可取出。


Step 4

用圓形湯匙順著容器邊緣將蛋挖出,放到食器裡、加入調味料就完成了。


溫泉蛋作法─將雞蛋打入碗中,取一個耐熱容器在內側抹一層油,將蛋黃撈出耐熱容器中
Step 5

溫泉蛋作法─將雞蛋打入碗中,取一個耐熱容器在內側抹一層油,將蛋黃撈出耐熱容器中


溫泉蛋作法─在外鍋加入1/2 杯水煮到滾沸,將步驟1放入並蓋上鍋蓋煮1 分半~ 2 分鐘。接著再倒入蛋白煮1 分半鐘。
Step 6

溫泉蛋作法─在外鍋加入1/2 杯水煮到滾沸,將步驟1放入並蓋上鍋蓋煮1 分半~ 2 分鐘。接著再倒入蛋白煮1 分半鐘。


溫泉蛋作法─用筷子將蛋白稍微攪拌一下,蓋上鍋蓋再煮1 ~ 2 分鐘就完成了。
Step 7

溫泉蛋作法─用筷子將蛋白稍微攪拌一下,蓋上鍋蓋再煮1 ~ 2 分鐘就完成了。


私房撇步

不同容器可做出不同形狀,熟度也可依喜好調整蒸煮時間

一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道
一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道
 由原創作者所創作的100道電鍋料理,完全不需要用到其他的烹飪器具,只要準備一台傳統電鍋,就能跟著書中的料理步驟,輕鬆烹調出健康、美味又省荷包的電鍋料理!   ●小資族、外食族、學生族的料理書首選   作者將多年來的料理心得不藏私的全公開,以省錢、省事又健康美味為前提,設計了100道讓人再也不想花錢吃外食的美味電鍋料理,想要省錢又怕麻煩的人、想要吃得健康又安心的人,絕對不能錯過這本好書!   ●電鍋料理方式大躍進   除了一般電鍋料理常見的清蒸與燉煮,還大量增加了煎、炒、烤等多樣化料理方式。而且盡量以少油低卡的方式料理,讓讀者能夠吃得健康又安心!   ●簡單又易懂的圖文說明   本書除了簡單扼要的文字說明外,還附加上許多步驟圖,讓讀者只要跟著內容和照片的步驟一步一步進行,就能料理出一道道上傳臉書後、絕對會讓按讚數破表的色香味俱全料理!   ●讓人天天都吃不膩的多樣化料理   本書介紹了包含經典家常、異國風味、小吃點心、中西甜品、創意發想……等多樣化料理,不論是正餐、點心或宵夜,都能輕鬆做出出一道道滿足味蕾的美食! http://www.books.com.tw/products/0010729817
分類:日式料理 家常菜
雞蛋 電鍋 大同電鍋 溫泉 溫泉蛋 溏心蛋.

相關評論(0)


閱讀提案

更多
東販小食堂

異國料理家常菜

東販小食堂

東販小食堂專門提供最優質各類料理食譜。
詳見:http://goo.gl/eYsKmB

好食購

更多

好食材TV

更多