2016/10/14 收藏

【里仁美濃農會紅豆】4吋相思蛋糕【里仁美濃紅豆試吃】【蔬食好料理】

食材或調味料

里仁美濃紅豆
1米杯
砂糖
60+50g
蔬菜油
40ml
40ml
聯華低筋麵粉
90g
1g

簡介

紅豆蛋糕的做法簡單,因此材料是好吃的關鍵所在!
里仁的紅豆真的是大顆飽滿,煮的過程也不容易破掉~
煮了3次,每次都讓家人吃得滿意!真的推薦可以購買試試看~~
商品連結:http://shop.fooding.com.tw/products.php?id=999

料理步驟

準備材料,及兩個4吋蛋糕模
蛋白蛋黃分開,蛋白先放冰箱冷藏,低筋麵粉過篩
Step 1

準備材料,及兩個4吋蛋糕模
蛋白蛋黃分開,蛋白先放冰箱冷藏,低筋麵粉過篩


隨興抓個一米杯的紅豆
Step 2

隨興抓個一米杯的紅豆


先做蜜紅豆。
泡水30分鐘後把水倒掉換新。
水淹過紅豆就好,放冰箱冷凍1小時取出,用電鍋外鍋2杯水煮熟,確定紅豆軟綿後加入砂糖2~3大匙(蜜紅豆甜度依個人喜好,因為加入蛋糕會減低甜度)
如果水沒有收得很乾也沒關係,沒用完的可以加入熱水煮紅豆湯
Step 3

先做蜜紅豆。
泡水30分鐘後把水倒掉換新。
水淹過紅豆就好,放冰箱冷凍1小時取出,用電鍋外鍋2杯水煮熟,確定紅豆軟綿後加入砂糖2~3大匙(蜜紅豆甜度依個人喜好,因為加入蛋糕會減低甜度)
如果水沒有收得很乾也沒關係,沒用完的可以加入熱水煮紅豆湯


Step 4


再來製作戚風蛋糕體。
先預熱烤箱160度15分鐘。
蛋黃依序加蔬菜油40ml、水40ml、鹽攪拌,每加一個東西都要攪拌均勻一次
Step 5

再來製作戚風蛋糕體。
先預熱烤箱160度15分鐘。
蛋黃依序加蔬菜油40ml、水40ml、鹽攪拌,每加一個東西都要攪拌均勻一次


蛋黃糊加麵粉攪拌
如果不小心結塊了,麵糊過篩一次就好
撈一些打發蛋白至麵糊,用打蛋器拌勻
再倒回去蛋白盆用刮刀將全部麵糊拌勻
Step 6

蛋黃糊加麵粉攪拌
如果不小心結塊了,麵糊過篩一次就好
撈一些打發蛋白至麵糊,用打蛋器拌勻
再倒回去蛋白盆用刮刀將全部麵糊拌勻


麵糊加入蜜紅豆稍微拌勻
Step 7

麵糊加入蜜紅豆稍微拌勻


蛋白分3次加入砂糖50g打發至舉起硬性發泡
Step 8

蛋白分3次加入砂糖50g打發至舉起硬性發泡


撈一些打發蛋白至麵糊,用打蛋器拌勻
再倒回去蛋白盆用刮刀將全部麵糊拌勻
Step 9

撈一些打發蛋白至麵糊,用打蛋器拌勻
再倒回去蛋白盆用刮刀將全部麵糊拌勻


麵糊倒入模具輕敲桌面1下
進烤箱160度烤20分鐘(時間依個人家裡烤箱而定)
筷子插入不沾黏就可以了
Step 10

麵糊倒入模具輕敲桌面1下
進烤箱160度烤20分鐘(時間依個人家裡烤箱而定)
筷子插入不沾黏就可以了


出爐放涼後再脫模切開,以免戚風太軟會歪掉
Step 11

出爐放涼後再脫模切開,以免戚風太軟會歪掉


活動名稱:試吃上傳-里仁美濃農會紅豆
分類:甜點冰品 烤箱食譜
【天天里仁】

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