2016/10/17 收藏

【私房食譜】蒟蒻石斑魚頭湯

食材或調味料

石斑魚頭
0.5顆
蒟蒻
150g
老薑
1小塊
青蔥
1-2根
水(約)
1000cc
米酒
2大匙
適量

簡介

蒟蒻富含膳食纖維,石斑魚頭含有豐富的膠質與蛋白質,加入簡單蔥、薑,
湯頭清甜鮮美,肉質軟Q彈牙,簡單的美味,營養又有飽足感。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.老薑切絲;青蔥切蔥花。
Step 2

2.老薑切絲;青蔥切蔥花。


3.起鍋,薑絲加水,開中大火煮滾。
Step 3

3.起鍋,薑絲加水,開中大火煮滾。


4.改中小火,放入石斑魚頭與蒟蒻,加入米酒,煮約5-6分鐘(魚肉熟成)。
Step 4

4.改中小火,放入石斑魚頭與蒟蒻,加入米酒,煮約5-6分鐘(魚肉熟成)。


5.加鹽調味,撒上蔥花即可關火。
Step 5

5.加鹽調味,撒上蔥花即可關火。


6.盛碗。
Step 6

6.盛碗。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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