2016/10/19 收藏

【私房食譜】雞腿大根煮

食材或調味料

雞腿
一根去骨
蘿蔔
1 /4條,200g
蘿蔔葉柄
2-3根
米酒
1大匙
味醂
2大匙
醬油或蠔油
0.5大匙
少許
120CC

簡介

蘿蔔開始上市,天氣仍熱,清涼解熱的蘿蔔倒很適合這種季節的料理。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

雞腿肉切成2-3CM平方大小,灑一些鹽醃一下。
Step 1

雞腿肉切成2-3CM平方大小,灑一些鹽醃一下。


平底鍋加油熱鍋,將雞肉兩面煎至微焦,取出備用。
Step 2

平底鍋加油熱鍋,將雞肉兩面煎至微焦,取出備用。


蘿蔔去皮對切半月形,切成0.5公分厚的小片。放入煎雞肉的平底鍋將蘿蔔片煎一下。
加水半杯,大火煮滾。
Step 3

蘿蔔去皮對切半月形,切成0.5公分厚的小片。放入煎雞肉的平底鍋將蘿蔔片煎一下。
加水半杯,大火煮滾。


加入味醂、酒、蠔油,蓋上鍋蓋,改中火煮4-5分鐘,將蘿蔔煮軟。
Step 4

加入味醂、酒、蠔油,蓋上鍋蓋,改中火煮4-5分鐘,將蘿蔔煮軟。


掀蓋放入雞肉拌勻後,煮至收汁。
Step 5

掀蓋放入雞肉拌勻後,煮至收汁。


白蘿蔔的葉梗是蘿蔔營養最好的地方。買蘿蔔的時候不要讓菜販去掉。用鹽搓一下,靜置幾分鐘,再用熱水燙煮一下。
Step 6

白蘿蔔的葉梗是蘿蔔營養最好的地方。買蘿蔔的時候不要讓菜販去掉。用鹽搓一下,靜置幾分鐘,再用熱水燙煮一下。


盛盤,灑上切細的蘿蔔葉梗。
Step 7

盛盤,灑上切細的蘿蔔葉梗。


分類:日式料理 家常菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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