2016/10/21 收藏

【私房食譜】西芹炒牛肉

食材或調味料

西芹
0.5顆
牛肉片
200g
蒜頭
3瓣
辣椒
1條
醃料:
如下:
醬油
1大匙
米酒
1大匙
1/2茶匙
太白粉(玉米粉)
1大匙
黑胡椒
少許

簡介

牛肉經簡單醃料醃漬,拌炒熟成後非常入味軟嫩,西芹清甜脆口;
一口牛肉,一口青菜,再一口白飯,真的好下飯喔!

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料理步驟

1.準備食材,清洗與清理。
Step 1

1.準備食材,清洗與清理。


2.牛肉片加上所有的[醃料],將醃料與牛肉攪拌均勻,放置約10-15分鍾。
Step 2

2.牛肉片加上所有的[醃料],將醃料與牛肉攪拌均勻,放置約10-15分鍾。


3.蒜頭去膜;辣椒去蒂;西芹去莖膜(可從結處折斷拉取及頭端拉取)。
Step 3

3.蒜頭去膜;辣椒去蒂;西芹去莖膜(可從結處折斷拉取及頭端拉取)。


4.將辣椒切斜段;蒜頭切片;西芹頗半再切斜段。
Step 4

4.將辣椒切斜段;蒜頭切片;西芹頗半再切斜段。


5.起鍋,放入適量的油,開小火,放入一半蒜片與辣椒炒香。
Step 5

5.起鍋,放入適量的油,開小火,放入一半蒜片與辣椒炒香。


6.再放入西芹,翻炒幾下,加少許水悶煮至熟透。
Step 6

6.再放入西芹,翻炒幾下,加少許水悶煮至熟透。


7.加適量的鹽調味,即可先起鍋盛盤。
Step 7

7.加適量的鹽調味,即可先起鍋盛盤。


8.另起鍋,放入適量的油,開小火,油熱後,放入另一半蒜頭與辣椒炒香。
Step 8

8.另起鍋,放入適量的油,開小火,油熱後,放入另一半蒜頭與辣椒炒香。


9.轉中火,放入牛肉,快速翻炒,至牛肉變色即可;再把步驟7.炒好的西芹倒入拌勻,或可將牛肉盛起直接擺放在西芹上即可。
Step 9

9.轉中火,放入牛肉,快速翻炒,至牛肉變色即可;再把步驟7.炒好的西芹倒入拌勻,或可將牛肉盛起直接擺放在西芹上即可。


10.完成品上桌。
Step 10

10.完成品上桌。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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