2016/10/25 收藏

【私房食譜】紅燒牛肉麵【南僑讚岐】

食材或調味料

牛腱
1條
紅蘿蔔
1.5條
洋蔥
1顆
5枝
1塊
辣椒
1條
中藥包
1包
調味料:
...
醬油
400cc
1400cc
米酒
200cc
冰糖
1大匙

簡介

煮鍋紅燒牛肉...配飯,配麵,燉飯,都很好吃又方便,自己煮經濟實惠,衛生營養,吃得好心滿意足~~
小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

料理步驟

青蔥洗凈綁圈,洋蔥對半切,薑切片,辣椒斜切,紅蘿蔔切塊,牛腱汆燙洗淨雜質備用。食譜裡的中藥包是買牛腱附贈的。中藥包也可到中藥店買。
Step 1

青蔥洗凈綁圈,洋蔥對半切,薑切片,辣椒斜切,紅蘿蔔切塊,牛腱汆燙洗淨雜質備用。食譜裡的中藥包是買牛腱附贈的。中藥包也可到中藥店買。


炒鍋適量油煸香薑片後加入牛肉一起煸,牛肉油亮亮就移入燉鍋,
Step 2

炒鍋適量油煸香薑片後加入牛肉一起煸,牛肉油亮亮就移入燉鍋,


燉鍋放入煸好的牛肉,薑片,蔥,辣椒,洋蔥,米酒,中藥包,冰糖,先加水1000cc,醬油300cc。湯煮滾後浮末撈掉,蓋鍋蓋小火煮50分。
Step 3

燉鍋放入煸好的牛肉,薑片,蔥,辣椒,洋蔥,米酒,中藥包,冰糖,先加水1000cc,醬油300cc。湯煮滾後浮末撈掉,蓋鍋蓋小火煮50分。


50分鐘後筷子可以叉過牛肉,去掉蔥圈。燉鍋放入切好的紅蘿蔔,再加水400cc,醬油100cc。湯煮滾後,蓋鍋蓋小火煮20分鐘,煮到紅蘿蔔變軟即可。
Step 4

50分鐘後筷子可以叉過牛肉,去掉蔥圈。燉鍋放入切好的紅蘿蔔,再加水400cc,醬油100cc。湯煮滾後,蓋鍋蓋小火煮20分鐘,煮到紅蘿蔔變軟即可。


完成。洋蔥可自行決定要不要留著,我家孩子愛吃就留著。
Step 5

完成。洋蔥可自行決定要不要留著,我家孩子愛吃就留著。


紅燒牛肉飯:
可取一些湯汁,加太白粉水,勾芡,或直接淋上湯汁即可。
Step 6

紅燒牛肉飯:
可取一些湯汁,加太白粉水,勾芡,或直接淋上湯汁即可。


紅燒牛肉麵:
麵煮熟加牛肉,紅蘿蔔,燙小白菜,撒些蔥花淋上牛肉湯即可美味上桌。如果覺得牛肉湯有點鹹可酌量加些熱水。
Step 7

紅燒牛肉麵:
麵煮熟加牛肉,紅蘿蔔,燙小白菜,撒些蔥花淋上牛肉湯即可美味上桌。如果覺得牛肉湯有點鹹可酌量加些熱水。


活動名稱:【食譜募集】吃一碗好麵!私房麵料理食譜募集 10/24(一)~11/24(四)
分類:台式料理 家常菜
【南僑讚岐】紅燒牛肉麵

相關評論(0)


小茹美味食堂

小茹美味食堂

我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

好食購

更多

好食材TV

更多