2016/10/27 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】肉碎佛手瓜

食材或調味料

佛手瓜
250克
豬碎肉
150克
金勾蝦
20克
辣椒
1/2條
蒜頭
3顆
少許
少許

簡介

肉質脆口清甜,加上絞肉炒香好下飯,趕快來炒炒看。佛手瓜其實就是龍鬚菜的果實,外觀如兩掌合十,也是爬藤的一種就會順著網子生長很多。
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=404

料理步驟

Step 1

佛手瓜洗淨削皮、去籽後切薄片,用糖和鹽醃製約10~20分鐘。金勾蝦剁碎,辣椒切末、蒜頭拍碎。


Step 2

將醃好的佛手瓜先用水洗過、再以手擰乾。


Step 3

起油鍋,爆香剁碎蝦米、辣椒末、蒜頭碎後,放入絞肉略微翻炒。


Step 4

加入作法2醃好擰乾的佛手瓜,加點鹽、糖調味,拌均勻即可盛盤。


私房撇步

佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液,為免黏手,可戴上手套刨皮便可。

分類:中式料理 開胃菜

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