2016/10/29 收藏

【私房食譜】【南僑讚岐】烤雞炒烏龍麵 (處理沒吃完的烤雞)

食材或調味料

沒吃完的烤雞肉
一大碗
冷凍烏龍麵
兩球
高麗菜、紅蘿蔔
適量
乾香菇
兩三朵
蒜頭
一兩瓣
醬油、味霖
各兩大匙
烏醋
一小匙
白胡椒粉
適量
太白粉
一小匙
冷水
一大匙

簡介

吃不完的烤雞怎麼辦?稍作變化,搖身變成隔天的美味晚餐

料理步驟

戴上手套,將沒吃完的雞肉從骨頭上剝除,撕成小塊
還有烤雞盤底下那些蔬菜,吸飽雞汁和油份,拿來提味很好用
(沒有的話用大蒜和香菇直接炒也可以)
Step 1

戴上手套,將沒吃完的雞肉從骨頭上剝除,撕成小塊
還有烤雞盤底下那些蔬菜,吸飽雞汁和油份,拿來提味很好用
(沒有的話用大蒜和香菇直接炒也可以)


熱鍋倒一點點油(一點點就好,蔬菜本身就已經有油份),把烤盤的蔬菜、拍碎的大蒜、泡軟切條的香菇下鍋炒香,加入醬油、味霖、白胡椒粉等調味料
Step 2

熱鍋倒一點點油(一點點就好,蔬菜本身就已經有油份),把烤盤的蔬菜、拍碎的大蒜、泡軟切條的香菇下鍋炒香,加入醬油、味霖、白胡椒粉等調味料


冒出香氣之後,加入切條的高麗菜,以及雞肉,炒勻
加點冷水,轉小火稍微煮一下
Step 3

冒出香氣之後,加入切條的高麗菜,以及雞肉,炒勻
加點冷水,轉小火稍微煮一下


加點勾芡
(醬汁比較容易沾附在麵條上)
Step 4

加點勾芡
(醬汁比較容易沾附在麵條上)


煮開的麵條夾入蔬菜雞肉裏頭,此時火稍微調大,用力拌炒把麵條和蔬菜拌開,煮到醬汁微滾,熄火。
Step 5

煮開的麵條夾入蔬菜雞肉裏頭,此時火稍微調大,用力拌炒把麵條和蔬菜拌開,煮到醬汁微滾,熄火。


要吃之前滴一點烏醋,增添酸香氣息更美味。
滑溜順口,充滿爽脆蔬菜,美味的烤雞炒烏龍麵就完成了。
Step 6

要吃之前滴一點烏醋,增添酸香氣息更美味。
滑溜順口,充滿爽脆蔬菜,美味的烤雞炒烏龍麵就完成了。


私房撇步

沒有烤雞,改用雞胸肉切絲也可以
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活動名稱:【食譜募集】吃一碗好麵!私房麵料理食譜募集 10/24(一)~11/24(四)
分類:中式料理 家常菜

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靜姐

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周遊美國,思念台灣,介於彼此之間的愛與美食

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