2016/10/30 收藏

【私房食譜】酪梨青醬麵【南僑讚岐】

食材或調味料

義式麵
180g
[A料]酪梨
1個
[A料]巴西里葉或香菜
1 把
[A料]整顆杏仁或烘培用杏仁粉
100g
[A料]橄欖油
50g
[A料]檸檬汁
1個
[A料]蒜瓣
2辦
[A料]海鹽
少許
[A料]胡椒
少許

簡介

不ㄧ樣的青醬哦! 口感比ㄧ般青醬更柔和、更好入口, 少了帕瑪森起司膩膩的感覺,多了蛋白質、維生素、礦物質的補充. 吃完ㄧ盤真的好滿足.

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料理步驟

將[A料]放入調理機中打勻試味
Step 1

將[A料]放入調理機中打勻試味


裝入瓶中
Step 2

裝入瓶中


麵放入水中加入ㄧ小撮鹽煮熟、瀝乾.
Step 3

麵放入水中加入ㄧ小撮鹽煮熟、瀝乾.


取適量酪梨青醬加入麵中拌勻.
Step 4

取適量酪梨青醬加入麵中拌勻.


松子放入鍋中炒香備用.
Step 5

松子放入鍋中炒香備用.


乘盤加入自製百里香油漬蕃茄和松子即可.
(百里香油漬番茄請參考http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=111498)
Step 6

乘盤加入自製百里香油漬蕃茄和松子即可.
(百里香油漬番茄請參考http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=111498)


私房撇步

-麵煮熟、濾水後沖一下冷水(可讓麵條吃起來有點彈性).
-酪梨青醬裝入密封瓶中,移入冰箱冷藏保存約6天. 新鮮自製醬不加防腐劑,請盡早食用.

活動名稱:【食譜募集】吃一碗好麵!私房麵料理食譜募集 10/24(一)~11/24(四)
分類:西式/異國料理 家常菜
【南僑讚岐】;酪梨青醬;義式麵

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