2016/11/02 收藏

【私房食譜】紅棗蓮藕排骨湯

食材或調味料

紅棗
10顆
蓮藕
1-2節
排骨
300g
2000-2500cc
適量
青蔥(可略)
1-2根

簡介

秋收的好食材-蓮藕+紅棗與排骨一起燉煮,湯頭甜美,
熱騰騰的來一碗,暖心又暖胃,很適合這涼涼的天氣。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備食材,清洗之。
Step 1

1.準備食材,清洗之。


2.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。
Step 2

2.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。


3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
Step 3

3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。


4.蓮藕削皮,切約0.5cm厚的圓片狀。
Step 4

4.蓮藕削皮,切約0.5cm厚的圓片狀。


5.取鍋子,放入排骨、紅棗、蓮藕,加水。
Step 5

5.取鍋子,放入排骨、紅棗、蓮藕,加水。


6.放於瓦斯上,開中大火煮滾後改小火,燉煮約45分鐘(可依自己喜愛蓮藕的口感加長燉煮的時間)。燉煮完成後加鹽調味即可(同時加入蔥段)。
Step 6

6.放於瓦斯上,開中大火煮滾後改小火,燉煮約45分鐘(可依自己喜愛蓮藕的口感加長燉煮的時間)。燉煮完成後加鹽調味即可(同時加入蔥段)。


7.盛碗(或整鍋上桌)。
Step 7

7.盛碗(或整鍋上桌)。


私房撇步

蓮藕可於下鍋前再切,若削皮後或要先切片準備,可事先備白醋水(約1000CC水+1大匙白醋),將切好的食材放入醋水中(以防氧化變色)。

分類:台式料理 家常菜

相關評論(0)


Feng

好食購

更多

好食材TV

更多