2016/11/02 收藏

【私房食譜】迷你甜甜圈麵包(無泡打粉,比做饅頭簡單唷!)

食材或調味料

無鹽奶油
10g
20g
中筋麵粉
5g
無糖優格
20g
蛋黃
1顆
高筋麵粉
60g
酵母粉
1g
1/8茶匙或省略

簡介

利用卡士達的做法,取代麵包的液體,再搭配簡易的模具(例如瓷碗碗底或是藥杯和吸管)不需整型,輕輕鬆鬆做出外酥內軟的ㄧ口小麵包。
※若烤好後表面刷少許溶化奶油,則可讓麵包表面保持鬆軟。

料理步驟

Step 1

做法1.
將奶油和糖隔水加熱至溶化,趁熱加入5g中筋麵粉快速攪拌均勻,再加入蛋黃攪拌均勻。
做法2.
加入優格和鹽,再加入酵母粉和高筋麵粉,揉勻後靜置30~40分鐘。(盆上覆蓋保鮮膜或擰乾的濕布)
做法3.
取出麵糰,桿平並壓模,在烤箱內靜置發酵30~40分鐘,取出,表面刷蛋液或牛奶。(芝麻可加可不加)
做法4.
烤箱160度預熱10分鐘,進烤箱烤8~10分鐘即可。


私房撇步

出爐後盡量在表面刷少許溶化奶油或是覆蓋乾淨的乾布,以保持表面鬆軟唷!

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
迷你甜甜圈做法 簡易小麵包

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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