2016/11/03 收藏

【私房食譜】香菇麻油雞飯(電鍋版)

食材或調味料

雞腿(去骨)
1支
乾香菇(大)
3-5朵
老薑
1小塊
2米杯
水(含香菇水)
2米杯
ㄧ般食用油
1大匙
麻油
1-2大匙
適量

簡介

只要把薑片、香菇、雞腿肉煸香,就可交給電鍋囉!
電鍋料理便利又快速,就可煮出粒粒分明,吸滿麻香、薑香、雞汁的飽滿米飯,
配上Q口彈牙的雞腿肉,這就是~簡單幸福的滋味,口口都滿足!

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料理步驟

1.準備食材,並清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,並清理與清洗。


2.香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。
Step 2

2.香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。


3.香菇切絲,老薑切片,雞腿肉切塊狀。
Step 3

3.香菇切絲,老薑切片,雞腿肉切塊狀。


4.起鍋開小火,放入一般食用油,先放入薑片煸香後先取出。
(用麻油直接煸薑易燥熱)
Step 4

4.起鍋開小火,放入一般食用油,先放入薑片煸香後先取出。
(用麻油直接煸薑易燥熱)


5.放入雞腿肉(皮面先朝下),煎至兩面轉為白色。
Step 5

5.放入雞腿肉(皮面先朝下),煎至兩面轉為白色。


6.再放入香菇煸出香氣。
Step 6

6.再放入香菇煸出香氣。


7.加入麻油與煸好的薑片,翻幾下即可關火。
Step 7

7.加入麻油與煸好的薑片,翻幾下即可關火。


8.洗米,完成後加入步驟7.食材。
Step 8

8.洗米,完成後加入步驟7.食材。


9.再加水(含香菇水)及少許的鹽。
Step 9

9.再加水(含香菇水)及少許的鹽。


10.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
Step 10

10.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。


11.電鍋電源跳起,再悶10分鐘即可。
Step 11

11.電鍋電源跳起,再悶10分鐘即可。


12.起鍋後攪拌鬆飯。
Step 12

12.起鍋後攪拌鬆飯。


13.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。
Step 13

13.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。


私房撇步

亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.

分類:台式料理 電鍋菜

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Feng

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