2016/11/04 收藏

【私房食譜】《 無需添加泡打粉 》 紅蘿蔔蛋榚

食材或調味料

低筋麵粉 (需過篩)
75克
砂糖
50克
全蛋
2顆

簡介

膨鬆口感,美味又營養的蔬菜蛋榚,不愛蔬果的小朋友們也會喜歡。

料理步驟

1.準備所需的材料
2.將蛋分成 “蛋黃“ 及 ”蛋白“ 備用
3.無塩奶油需先隔水溶化後備用。
Step 1

1.準備所需的材料
2.將蛋分成 “蛋黃“ 及 ”蛋白“ 備用
3.無塩奶油需先隔水溶化後備用。


4.將紅蘿蔔刨成絲
Step 2

4.將紅蘿蔔刨成絲


5.取一個鍋子,放入蛋黃及25克的砂糖,撹拌均勻。
6.加入溶化後的奶油及牛奶 持續攪拌均勻。
7.加入過篩麵粉及紅蘿蔔絲,檸檬汁拌勻
Step 3

5.取一個鍋子,放入蛋黃及25克的砂糖,撹拌均勻。
6.加入溶化後的奶油及牛奶 持續攪拌均勻。
7.加入過篩麵粉及紅蘿蔔絲,檸檬汁拌勻


8.另取一個乾淨的鍋子,放入蛋白及砂糖,打到8分發的程度。
9.再將蛋白糊分次加入蛋黃糊入拌勻
Step 4

8.另取一個乾淨的鍋子,放入蛋白及砂糖,打到8分發的程度。
9.再將蛋白糊分次加入蛋黃糊入拌勻


10.將做好的麵糊倒入杯子模型,入爐烘烤 180度 15﹣20分鐘
Step 5

10.將做好的麵糊倒入杯子模型,入爐烘烤 180度 15﹣20分鐘


11.出爐後取出放涼
Step 6

11.出爐後取出放涼


12.最後將打發後的鮮奶油擠在蛋榚上,即完成。
Step 7

12.最後將打發後的鮮奶油擠在蛋榚上,即完成。


私房撇步

製作紅蘿蔔時添加少許檸檬汁,可減少蔬菜本身的青菜味,又會有一股淡淡的檸檬香氣

分類:甜點冰品 烤箱食譜

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糖本舖﹣小食餐桌料理手帖

糖本舖﹣小食餐桌料理手帖

為人母親之後,立志以廚房為人生重新出發的新舞台,將料理化繁為簡的精神,變出一道家人喜愛的美食料理。
人因滿足的飲食生活而感到幸福,然而隨手可得的幸福就在餐桌上,這是我的名言,也是這一生所追求的。

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