2016/11/04 收藏

【私房食譜】菇雞肉燥麵★不油膩雞肉燥

食材或調味料

雞胸絞肉
200g
杏鮑菇
1~2支
300cc
醬油
2~3大匙
五香粉
1/4小匙
花生粉
1/4小匙
適量
油麵
280g

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44373154
這次試試不加油蔥、不油膩的雞肉燥
雖然煮出來的味道跟傳統豬肉燥有所差異,
但較為清爽,也別有一番滋味~

(2人份,1人份約430大卡)

料理步驟

杏鮑菇切小丁,先入鍋煸香
Step 1

杏鮑菇切小丁,先入鍋煸香


加入雞絞肉翻炒至肉變色
Step 2

加入雞絞肉翻炒至肉變色


加入水、醬油、五香粉及花生粉
Step 3

加入水、醬油、五香粉及花生粉


上蓋煮至滾,不夠鹹可加鹽調味(放置一夜會更入味)
Step 4

上蓋煮至滾,不夠鹹可加鹽調味(放置一夜會更入味)


加入油麵,上蓋悶煮至麵軟即可
Step 5

加入油麵,上蓋悶煮至麵軟即可


完成~
Step 6

完成~


私房撇步

1.因雞肉較無油香,故加入花生粉提香,這是參考阿基師煮肉燥加花生醬的作法,但花生粉熱量較低
2.步驟(3)煮完後,可先將肉燥靜置一夜會更入味(天氣熱的話要冷藏唷)

分類:台式料理 家常菜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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