2016/11/05 收藏

【私房食譜】麻香雞皮蛋

食材或調味料

雞皮蛋
3顆
香菜(青蔥)
1根
醬汁:
如下:
蒜頭
2瓣
辣椒
1條
薄鹽醬油
1.5大匙
烏醋
0.5-1茶匙
麻油
1茶匙
05-1茶匙

簡介

不需開爐火,只要調一下醬汁,皮蛋準備好,淋上醬汁,美味就可登場囉!

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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之。


2.蒜頭、香菜切末,辣椒一半切末一半切薄圓狀。
Step 2

2.蒜頭、香菜切末,辣椒一半切末一半切薄圓狀。


3.調[醬汁],備個碗,將所有[醬汁]材料加入,攪拌均勻即可。
Step 3

3.調[醬汁],備個碗,將所有[醬汁]材料加入,攪拌均勻即可。


4.將雞皮蛋剝掉外殼,再用冷開水沖洗一下即可。
Step 4

4.將雞皮蛋剝掉外殼,再用冷開水沖洗一下即可。


5.將皮蛋1顆切為4瓣,切好擺入盤中。
Step 5

5.將皮蛋1顆切為4瓣,切好擺入盤中。


6.淋上調製完成的[醬汁]及撒上香菜(青蔥)即完成。
Step 6

6.淋上調製完成的[醬汁]及撒上香菜(青蔥)即完成。


私房撇步

1.雞皮蛋可以以鴨皮蛋替代。
2.喜歡冰涼使用,可將皮蛋及醬汁事先冰涼。

分類:台式料理 蛋料理

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Feng

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