2016/11/05 收藏

【私房食譜】生火腿烤蘆筍

食材或調味料

蘆筍
15根
生火腿或培根
5片
酥皮
1片
蛋液
一些
橄欖油
一些

簡介

這是很小巧又討好的前菜,好吃又有賣相,很適合請客時擺盤上桌。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將蘆筍底端切除,削掉莖部硬皮。
Step 1

將蘆筍底端切除,削掉莖部硬皮。


將蘆筍用橄欖油潤濕一下。
Step 2

將蘆筍用橄欖油潤濕一下。


以三根蘆筍為一單位,包上一片生火腿。
Step 3

以三根蘆筍為一單位,包上一片生火腿。


將酥皮切出合適寬度,包在生火腿外圈。另外切出一小條酥皮。
Step 4

將酥皮切出合適寬度,包在生火腿外圈。另外切出一小條酥皮。


酥皮上面沾一下水,將酥皮條繞成蝴蝶結黏在酥皮上。
Step 5

酥皮上面沾一下水,將酥皮條繞成蝴蝶結黏在酥皮上。


放烤盤抹上蛋液。預熱好烤箱,200℃烤8分鐘,180℃烤8分,或待酥皮膨發,顏色變金黃。
Step 6

放烤盤抹上蛋液。預熱好烤箱,200℃烤8分鐘,180℃烤8分,或待酥皮膨發,顏色變金黃。


酥皮、火腿、蘆筍一起食用,風味蠻搭,只是生火腿鹹度稍多,應該用上半片整體味道的平衡就會剛好。蘆筍烤的微乾,用粗一些的蘆筍應該會更適合。
Step 7

酥皮、火腿、蘆筍一起食用,風味蠻搭,只是生火腿鹹度稍多,應該用上半片整體味道的平衡就會剛好。蘆筍烤的微乾,用粗一些的蘆筍應該會更適合。


分類:西式/異國料理 下酒菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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