2016/11/05 收藏

【私房食譜】紫蘇雞肉丸

食材或調味料

雞胸肉
500g
青紫蘇葉
20-30片,15g
香腸
1根80g
米酒
1大匙
醬油
1大匙
太白粉
1大匙
鹽、胡椒
適量

簡介

青紫蘇是日本料理的代表性風味調料之一,紫蘇日本人稱之為「延命草」,可見的它是個好東西,除了中醫說的「辛溫止咳發散風寒」,也可預防老人痴呆,保護視力,預防心血管疾病。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將雞胸肉剁泥,紫蘇葉切細,香腸去皮撥散,所有材料混勻。
Step 1

將雞胸肉剁泥,紫蘇葉切細,香腸去皮撥散,所有材料混勻。


同方向攪拌,拌出黏性。
Step 2

同方向攪拌,拌出黏性。


做出合適大小的雞肉丸子,用平底鍋兩煎至酥香。
Step 3

做出合適大小的雞肉丸子,用平底鍋兩煎至酥香。


煎好就可上桌了。
青紫蘇有怡人的清新香氣,和雞肉很搭,丸子略有嚼勁,口感很好。加入香腸增加一些不同風味,也很不錯,也可試試加入去了水分的豆腐。
Step 4

煎好就可上桌了。
青紫蘇有怡人的清新香氣,和雞肉很搭,丸子略有嚼勁,口感很好。加入香腸增加一些不同風味,也很不錯,也可試試加入去了水分的豆腐。


分類:日式料理 家常菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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