2016/11/07 收藏

【私房食譜】敲好吃«塔香起司高麗菜水餃»+洋蔥味噌湯

食材或調味料

豬絞肉
約300g
高麗菜
半顆(偏小)+鹽少許
洋蔥
50g
紅蘿蔔
20g
起司(馬滋瑞垃)
20g
九層塔
10g
蔥末
2根
醬油
ㄧ小咪咪或省略
胡椒粉,五香粉
少許
水餃皮
約60張

簡介

ㄧ般市售水餃都會添加味素或雞粉或高湯(大骨湯)來增加鮮甜味,
其實洋蔥就是很好的鮮甜味來源,
只是我曾經直接包入洋蔥,
口感還是很脆,
所以綺綺不愛,
今天利用絞肉裡的ㄧ點豬板油,
先將洋蔥和紅蘿蔔炒軟再包入,
整個超香甜好吃啊!
雖然我有包入少許起司,
但九層塔的味道還是比較明顯,
所以九層塔跟起司的量可自行增減,
但它們真的很搭很好吃唷!

料理步驟

紅蘿蔔我是先刨細絲再剁碎,洋蔥則切細末,鍋內少許油,以最小火翻炒至洋蔥變軟,即可起鍋。
Step 1

紅蘿蔔我是先刨細絲再剁碎,洋蔥則切細末,鍋內少許油,以最小火翻炒至洋蔥變軟,即可起鍋。


高麗菜則用少許鹽抓ㄧ抓,
九層塔切末後,務必先用手把水份擠掉!
然後再加入炒好的洋蔥紅蘿蔔和少許蔥末
Step 2

高麗菜則用少許鹽抓ㄧ抓,
九層塔切末後,務必先用手把水份擠掉!
然後再加入炒好的洋蔥紅蘿蔔和少許蔥末


起司這次我使用寶宏安柏的乳酪絲剁碎加入,
絞肉內有加ㄧ小咪咪醬油和胡椒粉,五香粉。
Step 3

起司這次我使用寶宏安柏的乳酪絲剁碎加入,
絞肉內有加ㄧ小咪咪醬油和胡椒粉,五香粉。


今天附湯是洋蔥紫菜味噌湯,
ㄧ樣是用少許油,將洋蔥塊略炒,
再加入水煮滾→加盒裝豆腐→味噌加少許水調成泥狀加入→加紫菜→起鍋前加柴魚片,蔥末和ㄧ點鹽調味。
Step 4

今天附湯是洋蔥紫菜味噌湯,
ㄧ樣是用少許油,將洋蔥塊略炒,
再加入水煮滾→加盒裝豆腐→味噌加少許水調成泥狀加入→加紫菜→起鍋前加柴魚片,蔥末和ㄧ點鹽調味。


私房撇步

洋蔥做水餃內餡最好先炒過,口感較佳,
煮成味噌湯的洋蔥則是略炒,較容易釋放洋蔥的甜度。

分類:中式料理 家常菜
塔香起司水餃 洋蔥味噌湯做法 起司水餃做法

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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