2016/11/08 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】香滷鴨蛋

食材或調味料

安心生鴨蛋
6顆
花生油
2匙
冰糖
3匙
醬油
90c.c.
米酒
90c.c

簡介

每次去阿姆家一定會在餐桌正中間看到一大盤鴨蛋,所有孩子的第一件事就是拿一根筷子,插一顆來吃!
鴨蛋的香Q絕對不是雞蛋可以相比的,超級飽滿的蛋黃只要一吃便知,難怪兒時記憶中的美味始終難以忘懷。
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=527

料理步驟

Step 1

生鴨蛋洗淨。 將鴨蛋放入一鍋水,一邊煮一邊用湯匙翻轉鴨蛋,讓蛋黃固定在鴨蛋中心。煮熟後泡冷水剝殼。


Step 2

將所有調味料和鴨蛋放入鍋中,加水蓋過食材,開中小火慢滷。1小時後滷汁剩下一半,稍微露出鴨蛋,關火。


泡在滷汁裡隔夜會更入味,就可以切來吃了!
Step 3

泡在滷汁裡隔夜會更入味,就可以切來吃了!


分類:中式料理 家常菜

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